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ほうぼうでお料理 [2012-09-24 07:53:52][ブログ記事へ]

おはようございます   ほうぼうでって、べつにあっちこっちでではなく   お魚の名前＾＾；   土曜に釣りに行ってた旦那さんが   「１匹目バレたけどでっかい鯛やったわ」   「はいはい、逃した魚は大きいってね」 (≧m≦)=3   「はまち持って帰るけど、ホウボウも釣れたわ　食べる？」   　早速検索　   ほうほう   いやいや　ホウボウ         　   お刺身煮つけあら汁　なんでも美味しいと！   ちょっとぬめぬめしてて下ろしにくかったです     浮き袋でグーグーと音を出して鳴くことができ、 ホウボウという和名はこの鳴き声からつけられたという説がある ホウボウの浮き袋を指して「鳴き袋」ともよぶ   この「鳴き袋」も食べるんだって＠＠   　   「鳴き袋なんて食べられるん＠＠」   歯ごたえがあってお刺身とは違う食感で、まあまあでした＾＾￥   お刺身ばかりでは飽きるので「炙り」と「山芋でアラ煮」もしました           はまちはお刺身     右端にみいちゃんように細かくきざんだのも     おいしくって　「もっと！もっとちょうだい！」　と催促する　       魚のくさみはどこから？   肉に比べると魚は独特においがあるから苦手   そんな方多いですよね   釣ったばかりの魚は基本的ににおいがありません   変温動物の魚は周囲環境と同じ温度で生きているため、 魚が餌を摂取して代謝する時、酵素は低温で働きます   一方、獣肉の酵素は3638度程度の体温で働きます   魚は釣られた後でも体内酵素反応が進みますが、循環系が動かない   体内酵素反応で生まれた物質がたまり続けて臭みが生じます     また、獣肉の油脂は飽和脂肪酸   魚の油脂は不飽和脂肪酸   これは融点が低く低い温度で生活している魚に適した脂質   この不飽和脂肪酸は酸化しやすく独特臭いを発します   でも、不飽和脂肪酸であるEPAやDHAは 中性脂肪やコレステロール値を減らすという大事な働きが！   冷蔵している温度でも酵素反応が進み臭みが増してしまう魚   出来るだけ新鮮なものを選んで買いましょう   釣りたてならなおさら d()good!!       こちらは良い働きをする酵素   栄養素を材料として体内で稼働代謝させているのが実は酵素   モニプラ：株式会社マクロスタイル　酵素STYLE (10 g × 8本） お試し中 http//moniplajp/bl_rd/iid385494710503743a457555/m4c368090652fa/k1/s0/ 50種類以上の善玉菌が二年半かけて、じっくり熟成発酵した微生物発酵酵素 「酵素STYLE」は、一般的な酵素とは違い、数十種類の植物と 熱に強い“大豆ミネラルケルセチン”を配合しています 内容量／8本 (10 g × 8本） 保存方法／高温多湿、直射日光を避け、冷所または暗所に保管してください 賞味期限／製造日から2年 1日の目安量／１日１2包を目安にそのままお召し上がるか、 水や牛乳などの飲み物と一緒にお飲みんだり、 甘味があるのでパンや果物ヨーグルトにかけたりしても 美味しくお召し上がりになれます 熱に弱い栄養素も一部含まれていますので、熱湯などで溶かすのはお止めください 開封後は一度に使い切ってください   アレルギー表示成分：そば、大豆 栄養成分（本品1本 10gあたり）：エネルギー184 kcal、たんぱく質013 g、脂質00 g、糖質43 g、炭水化物46 g、ナトリウム21 mg ▼商品の詳細はコチラ　http//macrostylejp/ 酵素スタイルの５００円お試しモニターを募集中　http//macrostylejp/lp   　    甘酸っぱくて見た目の色程は不味くはないです＾＾；   ごちそうさまでした 続きを見る ['close']