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南部どり [2012-06-22 07:55:13][ブログ記事へ]

おはようございます   昨日は思いのほか寒くて ((o(ェo)(oェ)o))フルフル   半袖を七分袖の服に替え   まだ寒くてカーデを羽織って靴下履いてました   今日は８℃だって　   みなさん気温変化が激しいので、体調管理気に付けましょうね           以前ご紹介した　春夏おすすめ鶏肉レシピ http//blogsyahoocojp/hoosorapinoko/9085532html   「 ♪トゥルントゥルン鶏肉♪ 」で   とても素敵なメニューをご投稿頂いた方30名の方には 岩手ブランド鶏「南部どり」のムネ肉かササミのいずれかをお送りしますので （ご投稿のレシピ材料に合わせます） 今度は南部どりのお肉で投稿頂いたレシピを再現して頂き 再びブログでのご紹介をお願い致します！   モニプラ：株式会社アマタケさんからいただきました http//moniplajp/bl_rd/iid9466980314fadd735866cc/m4c368090652fa/k1/s0/     ヾ(#@Д@#)ノ どどーーんとムネ肉2Ｋｇ袋   モニタープレゼント内容     南部どり生ムネ肉生ササミ（冷凍）   【商品名】　南部どり生ムネ肉生ササミ（冷凍） 【重量】　　　ムネ肉：2Ｋｇ袋（89枚程）  ササミ肉：1Kg袋（10本程） 　　　　　　※バラバラの凍結ではございません 　　　　　　※投稿頂いたレシピに基づいていずれか１袋をお届けします 【保存方法】　冷凍  【賞味期限】　パックに記載 　　　　　　　　解凍後は出来るだけ２3日のうちにお召し上がりになってください小分けにして再凍結頂く場合は約１ヶ月を目安にお召し上がり下さい   早速ちょこっと解凍して１枚づつ塩麹パック小分けにして冷凍しました        ゆるゆるダイエット前なので量もどどーーん＾＾；     って家族で食べた量ですよ(;´▽`A``アセアセ   あと　ＮＨＫみんなのきょうの料理 > コウケンテツ さんが作ってた   ヤンニョムを使ってタッカルビ   ヤンニョム 醤油 大1と1/2 酒 大2 粉唐辛子白ごま砂糖 大1 にんにく生姜 1/2        ごま油大1をひいたフライパンに  さつまいも→玉ねぎ→キャベツの順に入れ  ヤンニョムに10分漬け込んだ鶏もも肉を、蓋をして蒸し煮で5分 残りの漬けだれを入れて強火で水分を飛ばすように炒める   　   あの鶏むね肉が絶品に変わるウルトラ技発見 ぱさつきがちなむね肉を超ジューシーに変える秘策   1　　加熱前に肉全体をフォークで刺し、塩と砂糖を 溶かした水を肉と一緒に袋に入れてもみ込む   ２　　線維の方向に対して直角に切り分ける   ３　　加熱前に包丁の峰で肉の両面を格子状にたたく     これはむね肉なので３をしてみました   って塩麹パックしてあったのもあるんだけどね       コウケンテツくんが言ってたとおり   さつまいもの甘味とヤンニョムの甘辛さが絶妙に合う！   にも合う！   わたくし 川越シェフなんかよりコウケンテツくんの方がずうっとイケメンだと 以前から思ってます　むふふ   昨日　「黄金伝説」でギャル曽根が作ってた   「ムネ肉と豆腐のナゲットっぽいの」も作ってみたいな   お豆腐でジューシーさが増しておいしいって     (｡･ρ･)ｼﾞｭﾙ      株式会社アマタケ 当社は「日本で一番美味しい鶏を育てたい」という想いのもと、 岩手県で養鶏事業を47年前にスタートさせました 27年前、「南部どり」というブランド鶏をつくることを決意し、 全飼育期間投薬しない安全な鶏としてデビューさせました 皆さまが現在良く見る、名前の付いたブランド鶏はこの「南部どり」が最初なんです 以来、私たちはおいしくて安全な「南部どり」を育てることに まじめに取り組んでいます 3月11日の東日本大震災で当社は2工場が製造機能を失い、 たくさんの鶏が死んでしまうという、大被害を受けましたが、 おじいちゃんおばあちゃん鶏も含めた親鳥を餓死させないように、 なんとかえさの確保をして、「南部どり」を存続致しました    ごちそうさまでした 続きを見る ['close']