pinokoさんのプロフィール

王者中日、ブランク関係なし　完封リレーで完勝！   あいごに関係ないし　       陥没やらたてこもりやら世間は騒がしいです　奄美も心配   で、あいご　の続き   ↑にコメはなしかい？ 本日仕事につきサクっとです     あいごちゃん   うちの旦那さん、食べなれてない魚は絶対たべません   旦那釣る人　私さばいて食べる人   なので、まだあるあいごちゃんをわたしの好きな料理法でいただけます   まずはカルパッチョ     の前に　「カルパッチョ」豆知識（pinopedia　wikipediaまんまパクリ　　）   「カルパッチョ」は本来、生の牛肉にすりおろしたチーズや、オリーブオイル、又はマスタードとマヨネーズを合わせたソースをかけて食べる料理のことです イタリアの画家であるヴィットーレカルパッチョが 薄切りの生牛肉にパルミジャーノレッジャーノをかけた料理を好んだことから、 その料理は彼の名を取ってカルパッチョと呼ばれているという説が有力である また、彼の独特の赤色を基調とした作風が、 皿に並べられた薄切りの生牛肉の色彩に類似しているためにその名があるとする説も存在する 魚の刺身にドレッシングをかけた料理は正式には「カルパッチョ」ではありません 日本では魚を生で食べる食習慣がありますから、 刺身にドレッシングをかけて食べるスタイルが一般化したんだと思います 現在では魚のカルパッチョが逆輸入されて、現地のイタリアでもポピュラーになってきているそうです   ながっ　       エキストラバージンオリーブオイル　クレイジーレモンペッパーマリネイド　ワインビネガー　に ちょこっと　飛騨高山熟成　柚子とうがらし　を混ぜたものがかかってます   カルパッチョとカタカナではありますが、私は　ゴマ＆ネギは必須 （これも逆輸入していただいてけっこうですよ　イタリアさん）         　この柚子とうがらし　頂き物で「高山行ったの？」って聞いたら、 普通にスーパーに売ってるんだって　     ちょいピリ辛でさっぱりおいしくいただきました         と、あいごソテーバルサミコソース     あいごちゃん　太ねぎ　豆苗　ししとう　にんにく　をオリーブオイルで焼き焼き   クレイジーレモンペッパーマリネイドをかけて　バルサミコにハチミツちょこっと混ぜて煮詰めたソースをかけました （甘酸っぱくて　）   紫のお豆はレッドキドニービーンズ なんだか知らないけど袋にそう書いてあった　 ちょいと彩りよく、ネギ＆ゴマも好きですが、お豆さんも大好きです       と、煮付け       徳島ではアイゴの皿ねぶりと言うほど好まれているらしいです あんまり美味しいのでつい皿までなめてしまう！って言う意味 煮付けは、沸騰した煮汁に魚を入れて最初強火で煮てあとは アルミホイルをしわくちゃにした落し蓋をしてさっと煮ふくめます 骨まで食べたい煮物は別にして お魚は煮れば煮るほどおいしくなるわけではなく さっと！です 癖を取りたい場合、ゴボウと一緒に煮ると臭気や癖が気にならなくなります   ってあったので、私もごぼうちゃん入れてみました ごぼうはあらかじめ下茹でしてあります 生姜とか入れなかったけど、臭みもなくおいしかったです   ソテーもだけど、火を通すとしっかり噛みごたえのある （硬いというわけではなくグチャっとしてないって意味で）食感です         　こないだのモラタメのワイン　　あっという間になくなりなした　     　　　　　　　　　ごちそうさまでした　           今度こそ　　大きな鯛がたべ鯛　         そして　   クレイジーソルト　ピンクリボンキャンペーン クレイジーソルトの販売を通じて支援活動を推進 http//moniplajp/bl_rd/iid20584651714cbe572529ce2/m4c368090652fa/k0/s0/ 日本緑茶センター株式会社は、 ピンクリボン特別仕様のクレイジーソルトの販売を通じて、 乳がん検診受診促進を支援してまいります ピンクリボン特別仕様のクレイジーソルトの売上の一部を 財団法人日本対がん協会の『ほほえみ基金』に寄付します　   もよろしく     私も毎年　マンモグラフィーモとエコー検査を各年交代で受けてます 続きを見る