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aukoさん
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またまた放置してしまいました^^;パン自体はちょこちょこ作っているし画像もしっかり残しているのですがどうもPCを開くのが億劫だったりしてなかなかいいわけですね><;そんなダメブログなのに見に来てくださってる方々、本当にありがとうございますこれからは気を引き締めて!更新も頑張っていきたいと思います(本当か??今回は私の大好きなパン『ヨーグルトライ』もう何年も前のことでいつだったか忘れてしま 続きを見る
プチパンに続いてはカンパもどき(笑)タイプERで全粒粉とライ麦が10%、ふすま5%入りルヴァン種10%サワー種20%使ってますどうもクープが納得いかない(^^;ふすま入りだと香ばしさがましておいしいし、ソフトになるので食べやすい(^^)私のお弁当用にストックです♪なかなか勘が戻らない焼いて焼いて焼くしかないですねでも焼くには毎日暑すぎるーーーー!!(>_ 続きを見る ['close']
TUBAKIでキノコとお山cotta 国産パン用強力粉TSUBAKI 25kgタンパク質含有量が一桁なので加水に注意ですがしっとりきめ細かいクラムのパンが焼けてお勧めです(^^)キノコは【シャンピニオン】【シャンピニオン】TUBAKI100% ルヴァン種15% 塩2% 加水65%いつものバゲ生地を3分割してうまく傘がペロンと開かなかったなぁ(∀)気泡は気にしなぁいWWW【お山】TUBAKI100% ルヴァン種15% 砂糖5%塩2% 続きを見る
TUBAKIでお山とバターロール【お山】TUBAKI100% ホップ種15% 塩2% 砂糖5% バター3% 牛乳45%今回はシンプルに丸めで焼成は140℃15分、180℃15分、200℃5分TUBAKIはきめ細かくしっとりふんわり仕上がるので山もいいけど角にしたいでもうまく角食できないトラウマになかなか作る気になれない私(∀)【バターロール】TUBAKI100% ホップ種15% 塩2%砂糖5% バター5% 牛乳50%気持ちリッチ生地にW 続きを見る
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