けっちんさんのプロフィール

デラウェア酵母でバゲット　＆　ペンネ… [2011-10-03 18:59:03][ブログ記事へ]

appetito/b2/f6/j/o0409056911521497889jpg"> 今年もあと１/3を切り、 なんだか焦ってきました 今年は、何をしてきたんだろう？？ まっそれはそれとして デラウェア酵母の液だねで、バゲットを焼きました 少しづつ気温が下がり、 発酵時間がずいぶん変わってきているので、 きちんと発酵具合を知るために、こうやって 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　上の状態から下まで、13時間 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オーバーナイトができるようになり、 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ある意味、楽チン 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それに、やっぱり時間がかかる方が、熟成度が高くなり、 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　香りも、粉の味わいもより感じられる気がします ひとつだけ、ちっちゃく分割して、ごまを入れ、 食べる前に、ずんだあんと栗の甘露煮 ぷはぁ美味しいっす 　 　　　　　　　 　励みになりますので、クリックお願いできますか？ 　　　　　　　　　　　　　　　　は、どんなソースの時でも、スパゲッティがいいらしいんですけどぉ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アラビアータの時は、やっぱりペンネですよね 　　　　　　　　　　　　　　　　先日の「オッソブーコ風チキン」で、残ったソースを使ってしまいたくて、 　　　　　　　　　　　　　(ちょっとだけでも、骨から美味しいお出しがいっぱい出てるから、MOTTAINAIでしょ） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オリーブオイルで、　にんにく、とうがらしを炒め、 　　　　　　　　　　香りが出たら、なすをいため、ツナも入れて、トマトソースとオッソブーコの残りをいれて、 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　茹でたペンネを合えました 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　うーん美味しいに決まってるよね 　 　　　　　　　 　励みになりますので、クリックお願いできますか？ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　｡oﾟ･,｡｡o;;;;;;｡oﾟ･,｡｡o 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　うちの近所にある、雑誌にも載るような有名なパン屋さんが、 　　　　　　　　　　　　　　　　　　移転して、大きくなり、毎日すごい人でにぎわっているようです 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もうすぐ、別のところに、3店めもオープン 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店主のかたはもちろん、店員さんもみんなとっても感じが良く、 　　　　　　　　　　　　　　　　　　だから、そのサクセスストーリーには、心からおめでとう！！ですが、 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　肝心のパンはどんな感じになってるかな？ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パン屋さんだけではなく、どんなお店も、支店が増えるにつれて、 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店主の手から離れてしまい、それまで感じられた 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんな風に食べてほしいこんな風に感じてほしい 　　　　　　　　　　　　　　　というものが、感じれなくなってくる気がして、私は、足が遠のいてしまいます 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そんな心配余計なお世話だといいけど 　今日も「Buon Appetito　の　手作りパン」にお越しいただきありがとうございました 　　　　　　　　　今日も明日もたくさんのHAPPYを見つけましょう 　 　　　　　　　 　励みになりますので、クリックお願いできますか？ 　　　　被災地の皆さんが1日も早く元の生活に戻ることができますように ブログをお持ちの方から頂いたコメントへのお返事は、 ブログへ伺った時にさせてくださいね ほんとにごめんなさい 　なかなか皆さんのブログへコメントを入れられず、読み逃げになるかもしれませんが、 　　　 　どうぞ許してくださいね 【亀城庵】今だけの味♪秋なすジャージャーうどん10人前限定セットプレゼント　 もっちりハリ肌へ導く「エステメドB6モイスチャークリーム」モニター募集！ 【京都吉祥庵】【GENYA 】京都老舗菓子店の和梅のパウンドケーキ 続きを見る ['close']