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お肉を焼くときの『カリッ』のコツと秘… [2011-06-17 07:00:48][ブログ記事へ]

" height="16" complete="true" />知る人ぞ知る 通な調味料を発見 『黒瀬のスパイス』 食塩、胡麻、ガーリック、醤油、レッドベルペッパー パプリカ、コリアンダー、グリーンペッパー、オニオン粉末 などなど色々なスパイスをふんだんに閉じ込めた 万能調味料らしいです お試し版をいただいたので 早速調理ですぅ まず鶏のもも肉を用意します かるく「黒瀬のスパイス」を振りかけます ここからがegoの裏わざです これ以前も書いたけどね egoの読者様は、すでに知ってらっしゃいますけどぉ またまた登場です まず火をつけていないフライパンに 皮目を下にしてそのまんまのせます 油は引きません！ まだ火はつけません 焦らないで キッチンペーパーをのせます なぜのせるかというと お肉の上に、水を入れた鍋をのせますので なべ底が直接当たらないように、ペパーをのせます このまま数分おきます おもしのせいで、お肉が伸びるの 皮がカリッと焼けるのですよぉ そしてここで初めて火を着けます 中火より小さい火で５分くらいかなぁ あまり強いと、焦げすぎてしまいます ほら この焼き目をみてみて ひっくり返して 切ったズッキーニを回りに散らします ズッキーニに、鶏の油がしみ込んで 美味しくなりますが、油が気になる方は ペーパーで軽くふきとってくだいねぇ ズッキーニにも「黒瀬のスパイス」を軽く振ってね 出来あがりはこんな感じ 皮がパリパリなのよぉ 息子は気に入ったのか、手づかみで食べてましたよん この黒瀬のスパイスが、またお肉に合うわぁ 辛すぎない、味が濃すぎない 加減をすれば、子供でも大丈夫ですよ('^)/ 洋風のこの手のスパイスを持っていますが こちらは、お味噌汁に合う 和食にぴったりな調味料ですよぉ ズッキーニにも合うし なんでも肉お魚となんでも合うらしいです あもう少し試してみたかったぁ 北九ブランドモールで、買おうかぁ　 いつも応援してくださって、ほんとうにありがとうございます ポチッとしていただけると更新の励みになりますぅ にほんブログ村 　 パリ食品コンクール銀賞受賞　ナフィサ　オリーブオイル 続きを見る ['close']