カメックスさんのプロフィール

さあ、ガッツリごはんのレシピですよ105gif" alt="チョキ" />夫も子供も大好きな、チキンの香草焼き夫＆子供はジューシーだけどカロリーの高いもも肉、私はあっさりさっぱりローカロリーのむね肉と、お肉を使い分け、カロリーダウンを計っていますだって、、、、若鶏もも肉（皮つき）は100gあたり、200kcalむね肉（皮なし）は100gあたり、108kcal約、倍も違うんだもの夫も子供も「むねはパサパサしていてイヤ」と言うのですが、きちんと下処理すると、パサパサせずにプリプリした食感を楽しみながら、あっさりとしていておいしいんだけどなと思っていますただジュワッと鶏の脂肪分がお口のなかで広がるウマミは、やっぱり味わえないのでそれが好きな夫＆子供は、やっぱりもも肉のファンなのです《材料》（3人分、我が家の場合）鶏もも肉　23枚鶏むね肉　1枚（私のは焼いた後、皮を取り外して食べます）塩　小さじ1程度セロリ　葉の部分を23本分ニンニク　1かけ（薄切り）セージ　3枚（ドライセージの場合は1つまみ）ローレル　1枚白＆黒こしょう　少々《作り方》1、鶏もも肉、むね肉をそれぞれフォークでグサグサ刺して、穴をあけます肉の厚みが分厚いところは、切れ目を入れておきます2、塩を全体にまんべんなく揉み込みます3、セロリは手で適当に折って、ねじって、揉んで香りを出します4、ボウルなどに、下処理の終わった肉と3のセロリ、セージ、ニンニク、ローレル、胡椒を入れて、よく揉み込みますその後、冷蔵庫で放置プレイをすること半日1日5、ボウルから肉を取り出し、表面の塩けを水で洗い流します6、胸肉は包丁の柄の部分で、ガンガン叩いて、肉を柔らかくします7、さあ、いよいよ焼きますよ8、テフロン製のフライパンに、鶏肉の皮を下にして、弱中火で片面をパリッとなるようじっくり焼いていきますオイルは敷かなくてOKセロリとニンニクだけ、一緒に焼いていきます9、表面がうっすらと白くなってくるくらいまで焼いたら、ひっくり返して反対側を焼きます火が通ったら、またひっくり返して、、、10、最後に強火にして、皮のをパリパリになるまで焼き目をつけます「皮がパリパリでおいし」と夫＆子供2人で、一食で２３枚ペロリと平らげてしまいますですので、、、いつも多めに作っておいて、残ったら、サラダなどに入れて使い回しアレンジをします鶏肉にしっかりと、セロリやセージの香りがしみ込んでいて、サラダやサンドイッチに入れると、すっごく、おいしいんですできあがり☟ヨロシクね☟ 続きを見る