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ワッフル専門店「R.L」の新作ワッフ… [2010-10-05 08:29:45][ブログ記事へ]

専門店の新作ワッフルをひと足早くお試し！“おあじみ会”モニター5名募集！神戸ワッフル専門店「RL」さんの看板商品「ワッフルケーキ」12月販売予定の新作5種を一足先に“おあじみ”できるという事で、早速参加リベンジです12月の新作ワッフルは何味かなぁ冬といえば、イチゴ や柿、りんご、みかん、メロン、洋梨、金柑あとは、百合根かな 新作ワッフルを食べて、ワッフリストになりたいですどうか当たりますように＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊神戸ワッフル専門店「RL」さんのの「ワッフルケーキ」の特徴 ワッフルの生地できたてをお届けするため、夜明け前からワッフルケーキづくりが始まります選びぬいた卵屋さんから毎朝届くフレッシュな卵を使って、まずは生地づくり気温や湿度の変化は生地に大きな影響を与えます生地の温度が低過ぎると、元気のない生地ができてしまうのです毎朝、様子をうかがいながら生地をつくっています微妙な焼き加減メインの焼き上げ生地をワッフルベ－カーに流し入れていきますふたを閉めるタイミングは早くても遅くてもダメ半生の状態になるのを待ってからこの見極めが重要ですふんわりしたワッフルケーキには、やはり弾力が必要ですでも膨らみすぎてもいけません適度な膨らみが良い生地のポイント毎月変わる季節のクリームワッフルにサンドするクリームや餡は数多く、今までのワッフルのレシピを数えると、すでに数百種類以上！（多すぎてわかりません！！）そんな多種多様なクリームや餡を使用して、その季節に合った旬のワッフルを毎月毎月知恵を絞って開発します＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ワッフルケーキの店【RL（エールエル）】 続きを見る ['close']