I LOVE 韓国料理♪
[2010-08-24 22:53:04][
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昨日たまたまテレビを観ていたら今日の料理SPで韓国の夏料理をやっていました在日韓国人であるコウケンテツさんが韓国を旅しながら、韓国人の一般家庭では夏にどういった料理を食べているのか？というのを見て味わって体験するといった興味深い内容でした금산(クムサン)の朝鮮人参を使った삼계탕(サンゲタン)노화도(ノファド)という島で採れたあわびを使った전복 탕수육(ジョンボッ タンスユッ)という酢豚ならぬ豚肉の代わりにあわびを使った酢あわび(？)を作っていましたテレビ観ながら私も4~5年前に韓国で料理学校を通っていたなぁ･･･韓国の地元の新聞に料理学校での様子が掲載されたこともあったっけなーんて思い出に浸りつつ、韓国料理を作りたくなりました私がよく作る韓国料理はプルコギです作り方はとっても簡単ですので是非お試しあれ【材料】(4人分)豚肉か牛肉の薄切り肉(400600g程度)玉ねぎ、ニラ、人参などお好みの野菜梨もしくはりんご(1/8個)はちみつ(※水飴でも可)しょうゆ砂糖(※お好みで)【作り方】1野菜を食べやすい形に切る2梨orりんごをすりおろす3ボールにお肉、野菜、梨orりんごを入れ、はちみつ、しょうゆを入れてよくもみこむ4ボールにラップをかけ、冷蔵庫で30分くらい冷やす5フライパンにごま油を入れ、もみだれも一緒に火が通るまで炒める6お皿に盛り付けて完成他にも家ではパジョン、トッポッギ、サムギョプサル、ポッサム、ビビンパッ、キンパッなどは作っていますこれらのレシピはまた今度UPするとして、今はスンドゥブチゲを作ってみたいですスンドゥブチゲの魅力は豆腐のふわふわ感×卵のマイルド感×唐辛子の辛さのハーモニーというのも先日、新大久保に行った時に『万能の素』という一見すると唐辛子のような粉末を発見どんな料理にもこの『万能の素』を入れると美味しくなるし身体の中から美しくなるそうで･･･とっても気になる~試してみたいと思いつつもその日は買わずに帰宅今度新大久保に行った時は買ってみようかなと思っていたらたまたまモニプラさんのサイトで発見当たったらこれで美味しいスンドゥブチゲ作りたいなぁ~と抽選に当たってもいないのに今から妄想が広がりまくりですどうか当たりますように【あなたの一押しの韓国料理は？】夏バテ対策に”万能の素”モニター大募集！ ←参加中
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