まちゃみさんのプロフィール

こんばんは> １２月らしい寒さが続いていますね(>_<) 風邪を引かないようご自愛下さいね！   先日、キリン横浜工場見学の59歳のお子様とそのご家族向けの ファミリーツアーに参加しました   一番搾りができるまでの過程を教えて頂きました   材料は、大麦（麦芽の原料となるもの）とホップと水 実際に見て、香りを嗅いだり、麦芽の試食もできましたよ！ なかなか見る事のない大麦とホップに興味津津 麦芽はおつまみに合いそうでしたよ（＾－＾）   1、素材 たっぷりの水を含ませた麦を発芽 乾燥させ、ビールの原料となる 「麦芽」をつくる製麦をします   2、〈仕込1〉糖化 麦芽を砕いて、ゆるやかに 温度を上げ、「もろみ」という 麦のおかゆをつくります 9つの大きな仕込釜で仕込むそうです！     3、〈仕込2〉麦芽ろ過 もろみをろ過し、最初に溢れ出たものが「一番搾り麦汁」です   一番搾り麦汁と二番搾り麦汁の 試飲もできましたよ！   一番搾り麦汁は甘み、トロミがあり色が濃いです 二番搾り麦汁甘みが控えめ、 一番搾り麦汁に比べ、色も薄いです お子様も試飲できました   4、〈仕込3〉煮沸 ホップを加え、ビール独特の香りと 苦みがでます   5、発酵 約5℃に冷やした麦汁に酵母を加え、 発酵タンクで低温発酵させます   6、貯蔵ろ過 12ヶ月ほど、タンクで約0℃で 貯蔵し、熟成させます   7、缶ビンづめ印字検査箱詰め 缶やビンを洗い、ビールを入れ、 空気が入らないようにふたをします そして、出荷です！     次回は、お楽しみの試飲から 始まります^ ^   成長サポート！「カルシウムグミ」のブログorインスタ投稿モニター5名様募集！  ながら運動で肩こり解消！？　ポータブルEMS運動器マヤリラックスモニター募集 続きを見る ['close']