麦茶さんのプロフィール

"nofollow">玉露園ファンコミュニティファンサイト参加中冬は白菜が美味しくなる季節ですね我が家も、お鍋にたっぷり利用していますさて、こんぶ茶で有名な玉露園ですが、今年創業100周年を迎えたそうです＼(^o^)／そこで、通常50g入りの商品が、100周年記念で20%増量した60g入りになっていますよこんぶ茶としてはもちろん、旨味調味料としても大活躍特に、白菜のような淡泊なお味の物とは相性がよろしいようで例えば先の白菜鍋、ちょっとお味がぼんやりしているなんていう時も少し加えるだけでグッと味がしまります塩っけと、昆布の旨みのなせる業でしょうね今回私は白菜の浅漬けを作ってみました白菜のお漬物と言えば、私が子どもの頃には母が樽につけていましたね白菜に昆布に鷹の爪、重ねて塩を振りかけて結構な作業だったように記憶していますあそこまでの深みのあるお漬物ではありませんが、白菜の甘みを感じられる浅漬けが、こんぶ茶を利用するとパパッとできます材料は白菜と柿とこんぶ茶のみカットしてボールに入れますこんぶ茶は適量振り入れて少しもんだら、置いておくだけ（簡単過ぎて、料理と言えないレベルですが）その間に、他のおかず作りをしていますで、出来たところがコチラあっさりとしていますが、家族にも評判です冬の白菜の美味しさをしっかり感じられますよ柿もい彩＋しょっぱさの中の甘みで、美味しさ倍増是非加えて下さいこんなに簡単に食材の美味しさを味わえるのも、こんぶ茶のおかげ他にも、煮物やパスタの味付けなど、とっても使えますまたこんぶ茶に豊富に含まれるグルタミン酸などの「うまみ」成分が味覚を刺激して唾液を分泌させるということで、ドライマススにも効果的なのだとか東北大学の教授が考案して注目を集めていますよ齢を重ねると、ドライマスで会話もしにくくなります特に乾燥のシーズンは辛いです実家の両親にも白菜の浅漬け＋昆布茶を差し入れに持って行こうと思います＼(^o^)／ 続きを見る ['close']