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生・ブリュレバウムクーヘン [2012-10-31 06:10:51][ブログ記事へ]

パティスリーブラザーズさんの生ブリュレバウムクーヘンを食べてみたよ【生ブリュレバウムクーヘン】http//wwwpatisseriebrotherscom/onlinehtmlパティスリーブラザーズさんと言えばコンセプトはおどろ菓子刺激がないならお菓子を食べればいいじゃない「世に無いものを作ること」「常に新鮮な驚きをお客様に提供すること」それが、"BROTHERS"と"BROTHERS"で創造されるそれぞれの「お菓子」に課せられた使命です美味しいだけじゃない、ブラザーズのスイーツだって、美味しいのは当たり前でしょ？"BROTHERS"は、楽しくそして爽やかにオドロキのお菓子を創造し、新しい美味しさを提供するパティスリーを目指します！私もありきたり大嫌い人間だから、このコンセプトにはめっちゃ共感さっそくパティスリーブラザーズさんのHPにお邪魔して「うわっ、これ食べたい」って商品を見つけちゃったんだけど、それを実際に食べてみたからこの驚きをお伝えしなくっちゃね食べたのは生ブリュレバウムクーヘン数日前にこのバウムクーヘンについてちょっと触れたの覚えててもらえるかな？http//ameblojp/nisi24556/entry11382362756html冷凍で届くんだけど、こういう透明なケーキ用のケースに入ってるから配送中の心配はないと思うよ食べるときは冷蔵庫で6時間以上解凍するんだって解凍完了ぉこの真ん中にあるのはバウムクーヘンがずれないようにするための支えじゃないよこれはねぇ、生クリームなのカップに入ってるから、上に持ち上げるだけですっぽり抜けちゃうよそれにしてもこのてっかてかはすごすぎない？クレームブリュレでもこんなにてっかてかのキャラメリゼにはであったことがないわ立派すぎぃ表面だけじゃなくて側面もグラスをまとってるのが見て分かるね家族からも「まだぁ？」の声がかかったので、そろそろカットをばキャラメリゼってパリパリのイメージあったから、包丁でカットするときも注意しないと割れるのかなって思ってたんだけど、全然割れないねっていうか、思ってたキャラメリゼとちょっと違うみたい見た目は普通のキャラメリゼなんだけど、包丁で触れた感覚だとパリッていうよりもねっちりって感じなんだよねそうそう、溶けた飴が包丁にくっついてくるような感じ表面はそういうねっちり感覚で、側面はさくさくさくさくって感じかなフォークを入れると、思ったよりも結構しっかりとした重量感のある手ごたえ生クリームも添えて、いざ一口目おぉ、生クリームが溶けてくぅバウムクーヘンの生地はさっきの手ごたえの通りずっしりとした感じなんだけど、それと真逆の生クリームの食感が一緒になって、口の中でいい感じに崩れてく表面のキャラメリゼされた部分はほろ苦いんだけど、しっかり焦げ色がついてるわりには苦さ控えめ口当たりはやっぱりパリパリじゃなかったねうまい表現が見つからないんだけど、歯にごくごく軽ぅくくっつくくらいの溶けた飴って感じかな？生クリームが微糖だからか、このキャラメリゼの甘さが際立ってるそれに側面のグラスがしゃりしゃりした食感で、「ここが一番甘いんじゃない？」ってくらいしっかり甘くて美味しい子供は無言でがっついてるし、主人は「こんなバウムクーヘンあるんだな」ってびっくり状態私もこういうのは初めてだから、一口一口が楽しくてたまんない生ブリュレバウムクーヘンは、電子レンジで加熱して食べることもできるみたいだから、カットしたものをレンジでチーンしてみたよ加熱してるときは表面が軽くフツフツしてたけど、レンジから取り出すと溶けたキャラメルがスーッとバウムクーヘンにしみこんでくの上に生クリームをのせたら、じわじわと溶けてく感じも見てて美味しそう30秒しか加熱してないんだけど、バウムクーヘンの手ごたえが変わってる加熱しないときはずっしりした感じだったんだけど、加熱するとふんわりに変わってる食べると表面のねっちりとしてたキャラメルがじゅわっとバウムクーヘン全体に広がって、口の中にバウムクーヘンと生クリームと、全部一緒になって溶けてくほらほら、バウムクーヘンにキャラメルがしみこんでるの分かるでしょ？バウムクーヘンを加熱して食べるのなんて初めてほんのり温かくて、ふんわりしてて、ジューシーで、めちゃうま冷たいのも、温かいのも両方捨てがたい今までプレゼントなんかでバウムクーヘンを贈ったことあったんだけど、今度はこれを贈って相手も驚かせたいなパティスリーブラザーズファンサイト参加中 続きを見る