こころさんのプロフィール

ひかり味噌株式会社さんのxlarge;">無添加　円熟こうじみそ商品 を食べてみたよ 商品詳細＆ご購入はこちら https//wwwhikarimisocojp/enjyuku/ ひかり味噌さんのメインブランド 「無添加　円熟こうじみそ」は今年25周年を迎えられるんだって お味噌ってほぼ毎日あたりまえのように使う調味料だったりするけど、そのお味噌のブランドにどれくらいの歴史があるかとかってあまり気にして買ったことがないから、「25周年」って聞くと味への深みが増す感じ 今回使ったのは「無添加 円熟こうじみそ」関連の3商品 無添加 円熟こうじみそ（750ｇ） 高品質の有機大豆と国産米、天日塩を使用まろやかな味わいのこうじ味噌です 添加物、保存料を一切使用していない無添加の味噌です 料理をする人で味噌を使ったことがないっていう人はほとんどいないよね？ 味噌を使った定番料理はやっぱり「お味噌汁」だと思うんだけど、「無添加　円熟こうじみそ」で作るお味噌汁は素材の味がしっかり生きててすごく美味しいんだよね 味噌自体にあれこれ作られたような味付けがされてないのが美味しくなる理由なのかな さっき言ったように味噌を使ってる人でお味噌汁を作ったことがないっていう人はまずいないだろうから、今回はお味噌汁以外のアレンジレシピを作ってみたよ 「無添加　円熟こうじみそ団子」でぇす ＜材料＞ 白玉粉　150ｇ 水　150ｇ弱 タレ　無添加　円熟こうじみそ　15ｇ 　　　黒蜜　10ｇ 　　　味醂　7ｇ 　　　酒　2ｇ 　　　水　5ｇ ＜作り方＞ 1白玉粉と水を混ぜて、耳たぶより少しかたいくらいにまとめる 2食べやすい大きさに丸めて、熱湯で茹でる 3茹で上がったら冷水にとり、串に刺していく 4タレの材料を鍋に全部入れて火にかける 5とろっとツヤが出るまで練り上げたら火を止めておく 6「3」の団子をフライパンに並べ、表面に薄っすらと焼き色をつける 7皿に乗せ、「5」のタレをかけたら完成 「味噌＝おかず」じゃなくて、こういうお菓子作りに使っても美味しく食べれるんだよね 黒蜜がなかったら普通の砂糖を使ってもいいんだけど、その場合は量を少しだけ減らしたほうがいいよ もっと簡単に作ろうと思ったら、「2」で茹で上がったものをしっかり水気を切ってから器に盛りつけて、そこに「5」のタレを乗せてもOK 手順のいくつかを省略することになるから、「1→2→4→5→7」で完成になるね 円熟こうじみそ 液状タイプ（350g） 「円熟こうじみそ」を使用した液状みそ 化学調味料を不使用にすることで余計な雑味がなくなり、「円熟」の特長である糀の風味がより感じやすなりました 「味噌は使うけど液状の味噌は使ったことがない」、「どんな感じになってるの？」っていう人は多いのかなぁ？ ”液状”だから利点として一番最初にあがるのは「溶けやすいこと」だと思うよ あと普通のお味噌だと計量がちょっとめんどくさいけど、液状だと簡単で分かりやすいのもおすすめポイント 中はこんな感じの液体で、水のようなサラサラじゃなくて、若干トロッとした感じの液状味噌 今度はこれをお味噌汁以外のアレンジレシピに使ってみるよ 「液体円熟こうじみそのチーズじゃがトースト」でぇす ＜材料＞ 食パン　3枚 じゃが芋　2個 ピザ用チーズ　50ｇ マヨネーズ　適量 円熟こうじみそ液状タイプ　大さじ2 ＜作り方＞ 1じゃが芋を茹でてつぶし、マッシュポテトの状態にする 2「円熟こうじみそ」を加えて全体を混ぜる 3ピザ用チーズを加えて全体を混ぜる 4食パンにマヨネーズを塗り、「3」をトッピングしてトースターで焼いたら完成 朝食にお味噌汁じゃなくて、お味噌を使ったパンを 使いやすいからってドボドボ入れちゃうと当然味が濃くなりすぎるだろうけど、これくらいで加えると隠し味以上濃すぎない程度って感じでバランスいいんだよね 液状の味噌だから「溶けやすい」、「素材と混ぜやすい」以外に、「程よく水分がプラスされる」っていうのも料理によっては利点の1つになるだろうね 円熟こうじのおみそ汁（10食） 有機栽培大豆国産米天日塩のみで仕込んだ「無添加 円熟こうじみそ」を使用した生みそタイプの即席みそ汁 化学調味料は一切使用していません 味噌の芳醇な香りとすっきりとした旨みを活かしながら、昆布、かつお、煮干しの３種の奥深い味わいのだしを上品に効かせた、こうじたっぷりのおみそ汁に仕上げました こういう即席のお味噌汁って常備しとくと本当に便利 全部で「10食分」入ってるんだけど、調味みそは全部同じものが10個入ってるの 違うのは具材のほうで、「わかめ、ほうれん草、とうふ、長ねぎ」の4種類 食べるときは「調味みそ＋具材」をお椀に入れて熱湯を注ぐだけ 例えば「わかめのお味噌汁」を食べようと思ったら、まず具材をお椀に入れて 調味みそを加えて お湯を注ぐだけ 本当ぉにお手軽 寂しい即席味噌汁の場合、「わかめのお味噌汁」っていうと本当にワカメしか入ってないこともあるんだけど、このお味噌汁は具沢山 忙しい時は家族分のお味噌汁をみんなこのお味噌汁にしちゃっても全然OKだし、一人分だけ作るのはちょっとめんどくさいななんてときにも便利 個装だから職場に持って行けばお昼ご飯のときに食べれるから、お弁当だけじゃ物足りないってときの一品追加に 具材なしだとそこまで食べたいとは思わないんだけど、これだけしっかり具材が入ってて味もはっきりしてると本当に美味しいんだよね 食事時じゃなく小腹がすいたときにも簡単だからついつい作って食べちゃうな ひかり味噌ファンサイト参加中 人気ブログランキング 続きを見る