蕎麦の風味を感じてください 「十割…
[2011-05-04 02:10:19][
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蕎麦の風味を感じてください 「十割蕎麦」１０名様モニター募集
蕎麦
十割蕎麦
築地仲卸 伏高
伏高は築地にて、かつお節、昆布、煮干など
プロの料理人様に卸売りする傍ら、本当に美味しい食品の価値を
ご理解いただける消費者様へ、優秀な職人が良質な原料を使い、
丁寧に仕上げた「真っ当な食材」を通信販売している企業様です
きちんと蕎麦の味がする乾麺を作ると決め
2年間苦労を重ね、2010年秋そこそこ蕎麦の味がする乾麺完成
なぜそこそこって言うのか
乾麺には限界があるからなんですね
乾燥させる過程でどうしても飛んでしまう蕎麦の風味、
これを乾麺に残す為、正直な話、食感は二の次、三の次、
犠牲にしてしまったのだとか
でも並みの乾麺並みのお蕎麦屋さんの蕎麦より
蕎麦の味がする麺に仕上がったそうです
「蕎麦の命は、噛み切った時の食感と喉ごし」
とお考えの方には不向きな乾麺だそうです
今回は、その十割蕎麦のモニター様を１０名様募集
モニター様には十割蕎麦（２００ｇ）を２袋お届けしますので
こちらのページ
で説明している、２通りの茹で方をお試しください
そして、どちらの茹で方の方がお好みであるかを教えて頂きながら
普段食べている乾麺の蕎麦との味わいに違いを
ブログに書いていただければ有難いとのこと
お蕎麦が大好きなので本当の蕎麦の味を知りたい
乾麺でどこまでの味なのか興味深いです
研究熱心な長野県の製麺業者さんにご苦心いただき、
ようやく出来上がった
十割蕎麦（そば粉１００％で作った乾麺）
届くといいな
気になった方は
http//wwwfushitakacom/2nd/ckanmen3html
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