くーみん77さんのプロフィール

「塩引き鮭」は、 新潟県の村上市に古くから伝わる伝統的な 製法です まず、鮭の内臓とエラを取り除いて洗い、 良くヌメリをとります丁寧に塩を擦り込み、 １０日間ほど塩漬けにします 塩抜きをし、水洗いをします 逆さづりにして、 厳冬日本海の寒風下に一週間程さらして、 ほどよい加減まで乾し、味を整えます こんだけ手の込んだ鮭！！ ぜひとも食してみたいです！！ そして、 レンジで焼き魚ができるんですね！！ ぜひともチャレンジしてみたいです 【りゅうわどう】電子レンジで焼魚『村上の塩引き鮭』を10名様にプレゼント！ 続きを見る ['close']