焼きあごだし
[2011-09-04 22:06:02][
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調味料って大事だと思いませんか？？
焼きあごだし
これを使ってご飯作ってみました
あごって高いイメージですよね
秋口に捕れた貴重な飛魚を使って
新鮮なうちに炭火で焼き
乾燥させたのがこの
焼きあごだし
やっぱり
だしの味をしっかり味わいたいから
ぶっかけサラダうどん
にしてみました
材料
手延べうどん ３００ｇ
ツナ缶 １缶
味付け油揚げ ４枚
（市販のもの）
トマト １／２個
みょうが １個
青ネギ 適宜
つゆ
焼きあごだし 大さじ４
水 １カップ
作り方
①手延べうどんを茹でる
②油揚げを細切りにする
③トマトは食べやすい大きさに切る
④みょうがは千切り
⑤青ネギは小口切り
⑥つゆを作る
⑦茹でたうどんの上に全てを盛る
つゆをかけて完成
だしスゴイ効いていて
いつも食べているのと
全く違うってのを感じました
めちゃくちゃ美味しかったです
とっても上品な味です
サラダうどんにしたので
しっかり味が堪能できました
こんなのも作ってみました
なすのそぼろ煮
材料
なす ２本
豚ひき肉 １００ｇ
しょうが 絞り汁 大さじ１
大葉 ５枚
調味料
酒みりん 各大さじ１
しょうゆ 大さじ１．５
焼きあご 大さじ４
水 ２カップ
作り方
①なすを５ｃｍぐらいの乱切りにする
アク抜きして、少し塩をふり
しっかり炒める
②なすがしんなりしてきたら
ひき肉を入れ炒める
③肉の色が変わったら、
調味料を全て入れて煮汁が
少なくなるまで煮る
④最後にしょうがの絞り汁をかけて
器に盛って、大葉をのせてできあがり
簡単です
なすにだしが
じゅわっと浸透して
香りも良いし
とっても美味しかったです
調味料でこんなにも
変わるんですね
旦那も大絶賛でした
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