ホームベーカリーのレシピ本
[2010-12-15 13:05:52][
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妊娠中に購入したパナソニックのホームベーカリー息子が生後２３ヶ月のころ、パンを買いにいくのも大変だった時期はホームベーカリーで毎日のようにパンを焼いていましたホームベーカリーのレシピ本として最初に購入したのは、アマゾンでも評価の高い『ブランジュリタケウチ どこにもないホームベーカリーレシピ』です
ブランジェリタケウチのほうは、「ラベンダーのはちみつとアプリコット」「リコッタチーズと栗のはちみつ」みたいなオシャレなレシピも載っていて、材料を揃えるハードルが高いです（汗）
材料表に１ｇ単位で材料が載っているので、デジタル式のスケールがあったほうがいいかもしれませんまぁ、イーストの量さえ間違えなければ、あとの粉や砂糖やバターは少々違ってもパンは上手に焼きあがりますホームベーカリーってけっこう懐が深い！最近になってわかってきました
ドライトマトのオイル漬け、松の実、バジルをいれた「ナポリ」というパンとか、黒糖パン、ミルクハースなど、作れそうなものはけっこうせっせと作りましたなにしろ、材料を量ってベーカリーにセットするだけですから作業自体は楽勝です
次に買ったのが、『名門パン屋さんお味が、おうちでできる「エスプリドビゴ」のホームベーカリーレシピ』です
わたし的には、この本で作ったパン、なかでも「基本の食パン」と「ライ麦食パン」はすっごいお気に入りです
パンを割くとすーっと筋になってちぎれる、あぁいうお店のような、パンが焼けますホームベーカリーでここまでできるのか、と思いましたホームベーカリー附属のレシピ本より、よっぽど性能を引き出しています
「基本の食パン」の配合は、１斤分として、強力粉（スーパーカメリヤ）２５０ｇ、スキムミルク１０ｇ、無塩バター３０ｇ、砂糖２０ｇ、塩５ｇ、冷水１８０ｍｌ、ドライイースト３ｇ です
普通の材料なのに、おいしく焼けるのは配合の妙なんでしょうねぇほんのり甘めなのが口にあったのかもしれません私は塩は４ｇくらいにして作っています
もう１冊、『少しのイーストでホームベーカリー』という本も買ったのですが、これはイーストの調整が難しく、上手に焼けませんでした小さじの３分の１とか４分の１が量れる料理用スプーンか感度の良いスケールがあれば使いこなせるかもしれません
さて今日は↓に応募バラとフルーツのジャムですってパンにのっけて食べたい
年末向け華やかオードブルクリームチーズとNOMUBARA JAMのカナッペ♪
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