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大江ノ郷 たまごスープをつかったアレンジレシピのイベントに参加中です(^_^) 鳥取県にある水と空気が美味しい大江ノ郷自然牧場の「平飼いたまご」を使ったこだわりのフリーズドライタイプのたまごスープです♪ そのままいただいてももちろん美味しいのですが、今日はこのスープの旨味をいかしたあんかけチャーハンを(^^) 材料(3人分) チャーハン ごはん3人分、玉ねぎ1/2個分、パプリカ30g、ピーマン30g、たけのこ人参各30g(煮物のように白ダシで薄く味付けして煮ておきます)、おろしにんにくおろししょうが適宜、しょうゆ大さじ12、料理酒大さじ1、油少々、ごま油少々 あんかけスープ フリーズドライ たまごスープ 2つ、水160cc×2、片栗粉小さじ2、とろみ用 水小さじ2 作り方 ①フライパンに油をいれ、おろしにんにくおろししょうがを入れ香りが出たらみじん切りにした玉ねぎを入れ弱火で炒める ②色が変わってきたら、千切りにしたパプリカピーマンを加え炒める ③火が入ったら、あらかじめ白ダシで煮てあるタケノコと人参(みじん切り)と料理酒を加え炒める ④汁気が飛んだら一旦別の皿にあけておく ⑤ごま油とおろしにんにくをフライパンに入れ、香りが出たらごはんを入れて強火であおる炒まってきたらしょうゆをまわし入れ、全体に馴染むように炒める ④の具材を戻して混ぜる ⑥別のなべにスープ用の水320ccを入れ沸騰させる そこへフリーズドライのたまごスープを入れて混ぜる ⑦別の容器に片栗粉ととろみ用の水を入れ混たものを⑥にまわし入れてとろみをつける ⑧皿にチャーハンを盛り、周りにあんを敷いたらできあがり 今回使った野菜以外でもアレンジ可能です♪ たまごスープ自体がホタテやカツオ、しいたけなどの旨味がギュギュっと詰まっているので、今回はしょうゆとごま油ベースのシンプルなチャーハンにしてみました 興味のある方はぜひお試し下さい(^^) 大江ノ郷自然牧場ファンサイト参加中 続きを見る