あごが落ちるほど旨い！ だし屋の …
[2012-12-03 00:00:00][
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モニプラ さんで
あごが落ちるほど旨い！
だし屋の【 鰹あごだし５袋パック】モニター
当選しましたttp//blogimggoonejp/user_image/3d/d7/bfba2d00287e8c75095f91f1c7c5eb2djpg" border="0">
だし屋の【 鰹あごだし】は
(１) 長崎産【焼きあご】を使用
「あご」とは飛び魚の事で【あごが落ちるほど旨い】からあごと呼ばれるようになったほどの逸品
このあご、秋のわずか２か月ほどの間にしか漁獲できないとっても希少価値のある原料です焼きあご加工に適している７ｃｍ12ｃｍの飛び魚はこの２カ月間にしか漁獲できないんです
漁獲したてのあごを串刺しにして香ばしく炭焼きにします生臭みがなく上品な味わいが特徴です
(２) 鰹節は鹿児島産の【枯れ節】だけを使用
鰹節造りは、一つひとつの工程を熟達した鰹節職人により手作業で丁寧に進められます枯れ節とは通常だし原料に使用する鰹節(荒節)にさらに手間をかけた逸品「天日干し」「カビ付け」を数か月繰り返すことによって、旨味がぎっしり詰まった鰹節に仕上げます熟練した職人ならではの技術力を生かし美味しく出来上がっております
(３) 内モンゴルの岩塩等で軽く下味付
内モンゴルの岩塩等で味を調えてありますとったダシに少量の調味料を加えるだけで、誰にでも美味しい料理が仕上がるよう調整しました
※内モンゴルの岩塩は素材に対する浸透性が通常の2倍以上
中身までしっかり味が付きますので、
塩分カットしても十分美味しさが堪能できます
また、内モンゴルの岩塩は、ほのかな甘みと
すっきりした味のため素材の美味しさを一層引き立ててくれます
早速
ぎんなんと鶏肉の炊き込みご飯を作ってみました
シンプルに
だしパックとしょうゆ
の味付けにしてみました
おだしの良い香りが口に広がります
おだしが良いので
味付けは薄目で大丈夫だと思います
お吸い物、だし巻玉子でも
おいしそうだと思いました
ティーバックなので、扱いも便利で楽だと思います
モニプラ さん
だし屋、大友 さん
ありがとうございました
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尾張名古屋だし屋大友
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