ぶんぶんさんのプロフィール

今日は名古屋まつり、会場の栄ガスビルの前の通り（南大津通り）は パレードの通り道でした 大勢の人たちがパレードを見ようと集まっていました   　　   そんな時 日本フードアナリスト協会主催の「お醤油文化大使セミナー」に参加しました   　   お醤油は私たちの暮らしになくてはならないものです が 今日のお話をきいて、お醤油についてあまり知らなかったことに気づきました   醤油は旨味、塩味、甘味、苦味、酸味の五原味（ごげんみ）がそろった万能調味料です ほかの国の調味料には、あまり含まれない苦味と酸味があります   おいしい醤油の条件とは   しょうゆは黒い おいしいしょうゆは赤い 黒と赤ふつうのしょうゆとおいしいしょうゆ 違いを作るのは、ヤマサが創業以来、受け継ぎ育ててきたこうじ菌 「ヤマサ菌」です 原料は大豆と小麦と塩 ヤマサ菌の力で発酵熟成したものだけが、ヤマサしょうゆと呼ばれるのです 和食のプロに選ばれる、香りと、味、そして色 おいしいしょうゆは見るだけでわかります 黒ではなく明るい赤 それがヤマサしょうゆです こだわれば、赤いしょうゆ   ここに、醤油が入った２つの容器があります     封を切ったばかりの醤油と１ヶ月たったしょうゆです どちらかおわかりでしょうか？ なめてみるともっとよくわかります 正解はこちらで詳しい説明もあります   また、ヤマサ醤油さんの「鮮度の一滴」という画期的な商品についての説明もありました http//wwwyamasacom/sendo/ この画期的な容器によって、封を切ってからでも お醤油が空気に触れないから、酸化を防いで 鮮度が落ちません   これならいつでもおいしいお醤油のままです   最後に、醤油で楽しいレシピを     帰りには、こんなお土産もいただきました   　　　   お醤油文化大使認定証もいただきました （セミナーに出席すればいただけます）   「お醤油文化大使任命セミナー」はこちら まだ受付中のところもありますよ   （社）日本フードアナリスト協会ファンサイト応援中   今夜はお鍋にしました さっそく「味わいポン酢で」おいしくいただきました 続きを見る ['close']