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ゼラチン・アガーでハロウィンゼリー [2019-10-25 17:53:51][ブログ記事へ]

rel="nofollow">コラーゲンのニッタバイオラボファンサイト参加中 ブログに遊びに来てくれてありがとうございます今日ご紹介するのはコチラ↓↓↓株式会社ニッタバイオラボ顆粒タイプのゼラチン 「ニューシルバー」 粉末タイプのゼリーの素 「クールアガー」 ニューシルバー牛の骨から抽出精製するゼラチンは、純度が高く透明でゼリー強度が高いことが特徴です クールアガー海藻から生まれたゼリーの素海藻抽出物（カラギーナン）と豆科の種子精製物（ローカストビーンガム）を主成分としたゼリーの素（ゲル化剤）ですゼラチンと寒天の長所を併せ持ち、弾力感のある食感とクリアーな透明感が特徴ですふやかす手間不要、軽く煮るだけ（80度70度） もうすぐハロウィンですねお子様はカボチャすきですか？我が家の子供たちはきらいなんですよで、同じオレンジ色のゼリーは作れないかと思い作ってみましたよ ふわふわムースのマンゴーゼリー材料マンゴーの缶詰（汁は使わない）１缶　　　　　　牛乳300ｍｌ　　　　　　レモン汁少々　　　　　　ゼラチン（ニューシルバー）10ｇ①ゼラチンをお湯でふやかしておきます⓶ミキサーに材料を全部入れて混ぜます③溶かしたゼラチンを入れてまた混ぜます型に入れて冷蔵庫で２時間冷やしたら出来上がり  簡単で美味しいかったですよ冷凍のマンゴーでも作れます見た目、カボチャプリンみたいでしょでもマンゴー 定番のみかんゼリー材料ミカン缶１缶　　　　　水100ｇ　　　　　お砂糖30ｇ　　　　　レモン汁少々　　　　　クールアガー10ｇ ①ミカン缶の汁とミカンを別々にしておきます②ミカン汁とお水で300ｍｌにします③お水とお砂糖を火にかけます沸騰しなくて大丈夫（７０８０度）で火を止めます④クールアガーを入れて溶かします⑤レモン汁を入れて型に入れて冷蔵庫へ２時間くらい冷やしますオレンジってハロウィンっぽいでしょカボチャ嫌いなお子様向けにいかがでしょうかおまけ付属のゼラチンアガーの活用術の冊子を見て作ってみましたみたらし団子です材料白玉粉65ｇ　　　　　水5565ｃｃ　　　　　（タレ）　　　　　水75ｃｃ　　　　　濃口しょうゆ大さじ1　　　　　　　砂糖大さじ3　　　　　クールアガー小さじ1/2①白玉を作ります耳たぶ位に作り１２等分します鍋に湯を沸かし、白玉をゆでて浮き上がったら水にとり粗熱を取ります⓶クールアガーと砂糖をよく混ぜておく③小鍋に⓶と醤油を入れて混ぜて中火にかける沸騰してクールアガーが溶けたら火からおろして団子にかける 本当は団子に焼き目を付けた方がよかったんだけど直火にあぶるのできなかったのでかけちゃった団子がちょっとぷよぷよだったけどみたらしのタレがトロトロで美味しかったです丁度いい固さに固まります他にもたくさん冊子にあったのでお菓子作りにニューシルバーとクールアガーで作りたいと思います 株式会社ニッタバイオラボさまありがとうございました    続きを見る ['close']