モモ太朗さんのプロフィール

生パスタ＠パストディオ　赤坂 [2012-08-22 00:00:00][ブログ記事へ]

ミッドタウンの後、ビックカメラで買い物をして 早めのお夕飯＠赤坂　パストディオ 国際グルメコンクールで金賞を取って、 麺職人も驚くという食感 コルドンブルー通ってた時、生パスタの美味しさに感動して パスタマシーン買おうか本気で迷った私 こりゃあ楽しみだぜぇっと 行ってみた！ 場所はサカスの目の前 交差点渡ってすぐのビルの地下 さすが「パスタ屋」 メニュー豊富！ 迷ったけど、看板メニューらしい 『半熟玉子のカルボナーラ』をチョイス 今回、モニターとしてうかがったため サイズはハーフサイズ 「 常識破りの調理工程、完成まで丸３日間！ 香味野菜、牛骨等を形が無くなるまで煮込んでベースを作ります 年間１万食を超える不動の人気１位 」 とのこと 透明感のある、綺麗なクリームソース まず、ソースを味見 濃すぎず薄すぎず、ちょうど良い感じ コクのわりには、ギトギト感なく すんなりとしてる そして麺 細いけど、とっても主張のある歯応え！ 細麺でこれだけ主張してくるって、あまり無いかも？ ただ、それを「もっちり」と表現するか わたし的には「ネッチり」 わからない この「ネッチり」感を「コシ」と呼ぶべきかどうか ネッチりしてるけど、 麺同士がネチネチくっついてしまっているようなことは無く 表面は普通の麺と同じ感じ ソースの絡み具合も調度いい 太麺か平麺にしてたら また違う印象になるのかなぁ？ そして、デザート なんと、子供たちにもサービスで トリプルベリーのジェラート 甘酸っぱくておいしーーー そして、私のは三種盛り合わせ 桜のジェラート ほのかな甘さが美味しい ティラミス クリームかため 甘さ控えめ コーヒーの渋みもしっかり生きてて 好みの感じ 濃い赤ワイン飲みたくなった パンナコッタ これが残念！！！ 杏仁豆腐だと思って食べてたんだけど パスタのデザートに杏仁豆腐はナイよねぇ？と思い 聞いてみたらパンナコッタだった 生クリーム感が乏しかったのかな 赤坂以外にも銀座店もあって、 プランタンで生麺とソースの購入ができる他、 パストディオ通販部でお取り寄せも可能とのこと 次は太麺か平麺、試してみたいなー 生パスタ専門店　銀座パストディオファンサイト参加中 続きを見る ['close']