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バゲット 7 [2011-09-09 11:54:09][ブログ記事へ]

修行は再開されたのである 画像を見て、びっくりしないように 再開2本目はこちら これ、ナニ?? キホウ?? ただ、1本目よりはクラストがばりっ、クラムがみずみずしく 続きを見る

バゲット 7の画像(1枚目) バゲット 7の画像(2枚目)
山食 [2011-09-08 23:24:11][ブログ記事へ]

少しのイーストから基本の食パン もう少し発酵させた方がよかった 前回の方が、伸び伸び 生地を傷つけてしまったので、お肌も荒れております そして、明らかに右に比べて小ぶり 続きを見る

山食の画像(1枚目) 山食の画像(2枚目)
バゲット 6 [2011-09-07 10:45:17][ブログ記事へ]

何を思ったから、急に焼きたくなる 調べてみると、最後に焼いたのは1月 数回立て続けに焼いたときは、クープらしきものを確認できるようになっていた さて、8ヶ月ぶりに焼いた結果 続きを見る

バゲット 6の画像(1枚目)
山食 [2011-09-05 09:53:48][ブログ記事へ]

本屋で少しのイーストを見て、久しぶりに作りたくなった基本の食パン 実はこの配合だとうまくいった試しがなく なんとなく苦手意識あり 発酵の見極めに注意して 今までで1番よ 続きを見る

山食の画像(1枚目) 山食の画像(2枚目)
胚芽角食 [2011-09-03 10:18:00][ブログ記事へ]

昨日本屋に小一時間滞在 気になっていた本をいくつかチェック パンのもいくつか見たけど、「果たしてこれを自分が作るだろうか?」と何度も自分に問い直す 今回はすべて見送る ただ 続きを見る

胚芽角食の画像(1枚目) 胚芽角食の画像(2枚目)