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yukiさん
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オーバーナイトで仕込んだものの、朝になってもボウルの半分くらいの高さ 室温に置いて、延々と待つ 午後になってなんとか1次発酵終了 そこからがまた長かった 高橋さんの少しのイーストから基本の食パン 本通りだと難しい 最終発酵も3時間近く待って、やっと型下1cmくらい 切りっぱなしのリュスティックだといいけど、あの冷えた生地の扱いが苦手 イーストを減らすのはいい 続きを見る ['close']
昨日作ったリュスティック 今朝も温め直して食べたけど、味が落ちる もっと庫内を温めてからにすればよかったかな 高橋さんの少しのイーストから基本の食パン これは何度か作ったことあるけど、なかなかうまくいかなくて オーバーナイト発酵は問題なくできるけど、最終発酵がよくわからない オーブンの発酵機能を使っても、時間通りには上がってこず 結局、倍以上の時間がかかる 続きを見る ['close']
初めてのリュスティック 焼き立てを食べて、感動 ぱりっとしたクラストに、みずみずしいもっちりしたクラム 「みずみずしい」というのが、やっとわかった気がする どうして今まで作らなかったんだろう 焼いたら、上に上にのびる パートフェルメンテを使って、少しのイーストでオーバーナイト 苦手意識のあるオーバーナイトを克服したい 横切り 気泡はそんなに 続きを見る ['close']
いつぞやに買ったチョコチップ 冷蔵庫で放置されていたので、救出 みかさんのショコラ 思い出せないほど久しぶり というか、焼いたの2回目 これを初めて焼いたときは、本当に感動したもの そんなことを思い出しながら、朝食に 家族も喜ぶかと思いきや、売れ行き悪し なんで?? 家人は食パンとか食事パンの方がいいみたい 子どもは甘いの好きだけど、ココアがいまいち 続きを見る ['close']
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