バルサミコソースで!黒豚の塩麹ソテー
[2012-04-10 23:39:16][
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塩麹に丸3日漬けた黒豚もも肉
フライパンできのこも一緒にソテーして、バルサミコソースでいただきました
ソースはバルサミコ酢、醤油、塩胡椒、バターで作りました
塩麹やきのこの旨味もソースに絡んで相乗効果抜群!
バルサミコ酢=ぶどう酢、家庭料理には向かないという勝手なイメージでしたが
この「プルネーティ兄弟のバルサミコ酢」はとてもフルーティーで濃厚な甘み
プルーンエキス
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