よそこさんのプロフィール

お試しください！チョーコー醤油です！ファンサイト応援中みなさまは「あごだし」ってご存知でしょうか飛魚（あご）を使った出汁（だし）グルメ番組で名前をちょくちょく聞くものの、関東住まいだとなかなか縁が無く、あこがれの高級食材的イメージでずっとおりましたってか「あご」って飛び魚のことだったのね初めて知ったそんなあごだしを使っただし醤油を使ってみたのです＾＾チョーコー醤油さんの「焼きあごだし　うすいろ」という商品です長崎産のうどんも一緒にこちらの商品に使っているあごだしは、長崎県の近海にて、秋口に取るものなのだそうチョーコーさんは、とくに「生月平戸」で獲れたものを使っているとのこと水揚げされたあごは炭火を使って焼き、その後3日間乾燥させて”焼きあごだし”にします焼くことで脂肪分は無くなり、臭みも取れる上、じっくり感想することでうまみが凝縮おいしそう焼きあごで取っただしはすっきりと澄んだ色で独特のうまみとコクがありますその希少価値とだしの色から「黄金のだし」とも言われるのだそうです！長崎のお正月のお雑煮は、あごだしで取るんだって以上、メーカーさんの説明書よりｗね、すごくレアなだし醤油だって期待が持てでしょ＾＾早速おうどんに使ってみました長崎のおうどんで長崎＆長崎ですよわかりにくいでしょうか？すごくきれいな薄い色でも決して味は薄くないんですよ関東住まいだと、うどんの汁って言ったら濃い醤油色だからとても新鮮でした味も醤油よりだし説明書通り、独特のおさかなの風味がします醤油で食べるというより、出汁で食べるという感じでしたちなみにおうどんも乾麺なのにもっきゅもきゅコシがあって大変おいしかったです♪♪ちなみに煮ものにも使ってみました色が薄いだけあって、キレイな色味の煮ものになりました薄口しょうゆよりもっと素材に近い色でも味はしっかりつきますよとてもおいしくて、この煮ものとご飯だけありゃOK!って感じでもりもり食べてしまいました子どもたちにも好評です＾＾次はお雑煮も作ってみて、長崎県民の気分にひたろうと思います！ 続きを見る ['close']