さちたろう之助さんのプロフィール

モニプラファンブログさん×ホシサン株式会社さんの『子供も喜ぶ♪九州熊本「老舗ホシサン」の麦味噌『ごていしゅ』』が届いたよ♪♪ホシサンは創業明治の老舗味噌醤油醸造元なんですよその中でも定番が「ごていしゅ」麦みそなんです「味噌醤油は“麹”で決まる」と言われるほど、味噌づくりにおいてすべてを左右する大事な要素百年受け継がれたホシサン伝統のこだわりの“麹”と、くまもとの美味しい“水”、味噌職人たちが織りなす“匠の技”、その三拍子が揃った麦味噌なんですよ特徴は、“麹”が生み出す“やさしい甘み”さっそく、家にあった麦味噌と比べてみました　　　　確かに、「ごていしゅ」のほうが甘みがありますねそして、麦粒味噌なので、麦の粒のようなものもあります同じ麦味噌でも全然ちがうんですよ♪♪　　麦味噌の香りもいいですね麦味噌、九州や西日本で主に食べられている味噌だと思います東日本の方、家で使われているみその原料は「大豆と米こうじ」が多いんじゃないかなうちは、主に使っている味噌は手前味噌（今は使いきっちゃって、市販の味噌を使ってるけど）大豆と米こうじで作っている「米味噌」ですでも、私が味噌が大好きで、我が家では、「豆味噌」「白みそ」「麦味噌」も併用しているんですよ朝は毎日お味噌汁なんですが、やっぱり同じ味噌だと飽きちゃうので、いろいろとブレンドして使っています味噌のブレンドすごくおすすめです！！ブレンドすると、おいしさがアップする気がするからでね、昨日は夜に豚汁を作ったの（後で記事にはするけど、餅つきをして、つきたてのおもちを入れてみました♪♪）今回は、白みそ＋麦味噌「ごていしゅ」白みそだけだと、甘みが前面に出てきて、おかずとしての物足りなさを感じるのこれに、麦味噌を入れることで、麦味噌のうまみや塩辛さがプラスされて、コクのあるおいしい味わいになるのよ♪♪いつものお味噌汁も、味噌をブレンドするだけで、格段においしさがアップすると思いますよ♪味噌、、、本当に奥の深い調味料です年末、年始、この味噌を使ってさらに他の料理にも挑戦してみますお雑煮、、、九州地方では麦味噌を使っているのかしら？だとしたら、ぜひチャレンジしてみたいなっそして、掲載期限はすぎるけど、記事にしますね九州熊本の味噌醤油醸造元ホシサンファンサイト参加中 続きを見る