あこあこさんのプロフィール

広尾にあるパティスリー ジュヴォ－（Le Patissier JOUVAUD Provencal 広尾店）の フランス菓子詰め合わせをいただきました あまり見た事のない、大きなメレンゲのお菓子や、大好きなフロランタンなどいろいろ♪ ジュヴォ―の本店は、1948年創業、南仏プロヴァンス地方で3代続くお店で 現オーナーパティシエのフレデリックジュヴォー氏は、スイーツの国際的権威 ルレデセールインターナショナルの副会長を務められているんですって！！ お菓子が入っていた箱も、ちょっとメルヘンな感じのイラストが素敵なの 素材の持つ本来の美味しさを引き出して、必要以上に飾らず 普段からプロヴァンス地方の家庭で食べられているお菓子を作るのがコンセプトだそうです さて、どれから いただいてみようかな と、その前に、お菓子の詰め合わせに　一緒に入っていたアールグレイを お気に入りの薔薇のカップ（珈琲用だけどｗ）で うん、いい香り♪ いやされるわぁ 最初にいただいたのは、カリソン 1400年代にフランスで、王様から王妃様に贈るために作られたお菓子だそうです ちょっとマジパンのような食感だけど、フルーティな香り アーモンドペーストにメロンと柑橘系のシロップを入れて作るそうです パットドゥフリュイ ゼリーより固くて、グミよりやわらかい食感 それぞれのフルーツの酸味がしっかり残った味わいにびっくり！ それもそのはず、直訳すると、このお菓子の名前は、「フルーツの欠片」なんですって！ ロカイユ 大きなメレンゲのお菓子の名前は、「ロカイユ＝岩」 ごつごつした感じは、本当に岩の塊みたいです 中には、ヘーゼルナッツがゴロゴロ！ 低温のオーブンで、一晩かけてゆっくり焼き上げたメレンゲは、 口の中でほろほろと溶けていく感じ♪ 甘いけど、甘すぎなようなちょっと面白い食感でした フロランタン　3種類 クッキーをキャラメルコーティングされた　大好きなお菓子 フロランタンココ これはもう、文句なく美味しい トッピングのフランボワーズの酸味が素敵なアクセントでいい＾＾ 3枚のうち、これだけココナッツが使われていましたが ココナッツがあまり好きではない私も、これは大丈夫だったよ 美味しいフランス菓子の詰め合わせで、幸せなティータイムを過ごせました♪ 今回、この記事を書くのに、驚いたことがひとつ！ 実はこの『JOUVAUD』、日本では、あの「井村屋」とライセンス契約を結んでいるそうです ＜井村屋のネットショップをのぞいてみたら、『JOUVAUD』のカテゴリーもありました＞ 肉まん、あんまん、あずきバーでお馴染みの井村屋が フランスのパティスリーとライセンス契約を結んでいるなんて、面白いですよね！ ＜HPより写真拝借＞ 広尾のお店には、フレッシュなケーキも並んでいて、イートインもできるので 近いうちに、一度、伺ってみたいな＾＾ Le Patissier JOUVAUD Provencal 広尾店 東京都港区南麻布51024 0334451022 井村屋　モニプラ王国ファンサイト 続きを見る ['close']