あこあこさんのプロフィール

最近食べた餃子の中で、ダントツの美味しさは、独一処餃子（とくいっしょぎょうざ）と言う店の餃子 皮から作る餃子は、もっちりしてジューシーで、肉汁があふれる絶品餃子です こちら、焼き餃子　　　　箸で持ち上げたら、もっちりして弾力抜群！！ 寒い時期の熱々餃子もいいけど、真夏のビールに餃子も、たまんないのよね 　　　　　　　　　　　　　　　（2011年6月10日　ＦＭえどがわ　TOTO Navi探検隊で生中継） 店主の門脇さんは、中国でも餃子の本場、黒龍江省ハルピンで生まれ育ったそうです 葛西に　独一処餃子（とくいっしょぎょうざ）をオープンしたのは18年前 （独一処は、北京語で言えば「唯一の、とか、ここだけの」とか、そんな意味があるらしい） いっさい宣伝をしないのに、クチコミで美味しさが広がり、取材が殺到しているお店です 店内には、名だたる有名人や、グルメレポーターのサインがずらり並んでました！！！ 　　　 この餃子、初めての方は、どうか気をつけてお召し上がりください！！ だって、肉汁が半端じゃないほど飛び出すんですよ ひと口食べた瞬間、ショウロンポウかと思ったぐらいです すごいでしょ これ全部、餃子の中から 出てきた肉汁 生放送中 知らずにかじったら 手持ちの資料が大惨事 お店の方が 慌ててオシボリ2個で 拭いてくださった位です 中国北部では、餃子は、「ごはん」なので、種類も豊富メニューに載っているものだけで20種類 これ以外にも、あるというのが驚きです！ この中から、迷いに迷って選んだ餃子を紹介します まずは、本場ではメインの、水餃子から　 外から見ると、どのお皿もこんな感じで、もっちりした6個の餃子が並んでいます 三鮮水餃子（海老、貝柱、ニラ）　630円 海老の味が　口の中にじゅわっとと広がります！！ お肉がメインの餃子より、さっぱりしてるけど、旨味はいっぱい ニラの甘みもマッチして、美味しいよ　モチモチの皮も最高 芹菜水餃子（セロリ入、肉）　525円 こちらも、肉汁たっぷり セロリのシャキシャキした歯ごたえがいいです 繊維を壊しすぎないないように、包丁で手切りしているんですって 青椒水餃子（ピーマン、肉）　525円 ピーマンの餃子（セロリも）　初体験！ いい感じにピーマンの苦味がアクセントになっています うんうん、これも好き どの餃子もだけど、お肉の他にも、ネギや海老、鶏のスープなど、 それぞれ、メインの味を引き立てるものが一緒に包み込まれています そして、蒜台水餃子（ニンニクの芽と肉の餃子）以外に、ニンニクは入っていないのも特徴！ これは、ハルピンでも同じ タレにすったり刻んだりしたニンニクを入れることはあっても、餃子の中には入れないのが一般的 門脇さんのお話だと、 新鮮なお肉や野菜を使えば、そこから出てくる旨味がいっぱいで ニンニクなどで臭みを消したりする必要がないのだとか 「原材料は、ウチの餃子の命です！ そして、機械ではなく包丁を使い、手で切る！ これをきちんとしないと、 お客さんには、すぐにバレてしまい、 店の味が変りますから」 続いて焼き餃子 焼いてある面は香ばしく、その他はもっちり 日本では、パリパリに焼いた餃子が多いけど、これぞ本場の餃子ですよね！ 焼き餃子（肉と白菜）　420円 もちろん、肉汁が飛び出します 白菜の水分とお肉が一緒になり 抜群の美味しさ 五目焼き餃子（肉、海老、椎茸、玉葱、たけのこ）　525円 お肉と海老から出たスープに椎茸の旨味が合体！ 玉葱の甘さと、たけのこのシャキシャキ感も最高の組み合わせ 美味しいよ 辛口餃子（唐辛子、特製ラー油） 夏メニューとして登場する 辛口餃子です 唐辛子や自家製の豆板醤 特製のラー油などを かくし味に使い ちょっとだけピリ辛！ ビールに合いそう ちなみに、餃子のタレや酢醤油、 ラー油などをスタンバイしていたのに すっかりそんなことを忘れて、 何もつけずに夢中で食べてしまいました ここの特製ラー油を、あの有名グルメレポーターが、 ごはんにかけて食べた事から 「食べるラー油」ブームが始ったと言われているほど 美味しいラー油があったのに そんな独一処餃子は、餃子以外のメニューも豊富です 夏の一押しメニュー　梅しそ冷麺 さわやか＾＾ 麺はつるつるシコシコ、野菜もいっぱい 甘酸っぱいスープは、鶏がらスープに 梅干を細かくして混ぜたもの 夏場『冷やし中華』が定番の中華料理店 「ジャージャー麺もいいけど、もっとさっぱりしてて別のメニューない？」って言うお客さんのために 新しく考えられたメニューだそうです 中国大連に滞在した時、地元の方と食べに行った餃子を思い出すな 一般的に、日本で食べられる餃子とは、別モノだと思って食べてください！ 時間がたつと、この分厚い皮がスープを吸っちゃうので、出来立てすぐに食べるのがおススメ また食べに行きたいよ 独一処餃子（とくいっしょぎょうざ）　葛西店（本店） 東京都江戸川区中葛西33319 0338780319 11：302：30　17：0023：00 月曜定休　Ｐあり 行徳店、そして　南砂町のSUNAMOのフードコートでもいただけます！ 独一処餃子の詳細は　⇒　メニューやお店の地図など 4人揃えば、超お得な「餃子宴コース」　ひとり2,100円 お料理は、前菜からデザートまで 8種類、全て楽しめ そのうえ、20種類の餃子類の中から お好きなものが10種選べ さらに、ビール1本サービス！ ※写真はすべて、クリックで拡大されます クリック募金は、一日一回１クリック1円が募金されます！ ランキングに参加しています この記事を読んで「へ！」「なるほど」「行ってみたい」「食べたい」などと思ったら 　クリックお願いします にほんブログ村 ■この記事を評価して、関連の人気記事もチェック！ ★★★★（素晴らしい） ★★★（すごい） ★★（とても良い） ★（良い） by TREview 【匠の味】食べる醤油！柚子唐辛子風味 続きを見る