ゆりぽむさんのプロフィール

この春よりハウス食品さんのスパイス大使改め「スパイスアンバサダー」と名前がリニューアルされて活動を続けております 毎月お題が届いてそのテーマに沿ってスパイスレシピをこのブログより提案させて頂いております 今月のお題は先月に引き続き スパイスで好き嫌い解消チャレンジ！ 苦手な食材をおいしく克服しよう♪ と言う事なんですが、今回は 「朝食編」 でございます こんにちは！ 当ブログにお越し下さりありがとうございます♪ スパイスアンバサダーのゆりぽむです さて、今回は朝ご飯で好き嫌いを解消しよう！と言うお題なんですが、好き嫌いがほぼほぼ無い私にとってはなかなかに困ったお題なんですが、朝食時に1点だけ 食べたいんだけど朝だしなぁ… と二の足を踏んでいたシロモノがあります それが 鯖の塩焼き だったりするんです 好き嫌いと言う話で言えば「好き」なんですよお魚全般 鯖の塩焼きなんて大好物なんですが、いかんせん「朝食」となると一気にハードルが高いんです と言うのも朝にお魚を焼くとニオイが気になっちゃうんですよね 夜はお酒を飲んだりしながらなので、さほど気にせず調理に取りかかるのですが、朝はキッチンに漂う焼き魚臭が、悪くはないけどあまり嬉しくない…って事で長年朝の焼き魚が苦手で遠ざかっていたのですが、この方法で何気に一気に解消しちゃったんです ずばり ハーブのチカラ でございます これ、いつか紹介したいなぁと思いながら何年経っちゃったんだろ…な方法なんです 続きで紹介しておりますので、お付き合い下さいね ランキングに参加しています 下のバナーをクリックして頂けると嬉しいです♪m(_ _)m レシピブログに参加中♪ ランキングに参加しております 良かったら応援ポチよろしくお願いしますm(_ _)m にほんブログ村 そして前回の好き嫌い解消チャレンジレシピは↓こちらです 生野菜が一時ダメになった時期があり、その時の事と共に綴っております 良かったらご覧下さいませね さて、今回のお話はハーブです バジルにオレガノ、イタリアンパセリにタイム…といったイタリアンで活躍するハーブ類をずらりと並べておりますが、お魚やお肉のハーブ焼きなどは下味を付けた素材にハーブをまぶす、と言うものになりますが…これだと朝から結構ハーブの香りが強くなりすぎて私的には お酒が欲しくなる系 になってしまうので、炊きたてご飯と頂く朝食にするには私的に好みではない、と言う事で 塩焼きの風情はそのままでハーブの香りをほんのり纏わせて、 さらには焼いている時の部屋の中が癒しの空間になってしまう そんな謎めいた焼き魚でございます そして塩サバを使うので下味不要です なんならハーブを塩サバに振りかけるとかまぶす事もしないので、お魚を触る事だってしなくてOKです トングとか菜箸があれば大丈夫です ■ハーブ香るサバの塩焼き ＜材料＞　1人分 塩サバ：１切れ お好みでくし形レモン：１個 GABANバジル：大さじ１ その他ハーブ：お好みで（下記に詳細説明を入れてます） １．魚焼きグリルの受け皿にアルミホイルを敷きます ２．１にGABANバジルを敷きます ３．グリルに網をセットします ４．塩サバ（お好みのお魚）を乗せていつも通りに焼きます ５．塩サバに火が通ったら出来上がり と言う事で、この塩サバの焼き方は 焼く時にグリルにドライハーブを敷き詰める と言う方法なんですが、焼いている時の香りに癒されるんですよ ハーブのチカラって本当にすごい！ これをやり始めたのは、賞味期限が切れて随分経ってしまったハーブが棚の奥から出て来た時に、何か良い使い道が無いかしら？とやってみたのが始まりでした ハーブの組み合わせとしては、バジルをベースにするとイタリアンな香りになってきますし、タイムをベースにするとフレンチな香りになってきます 私の好きな組み合わせはバジルをベースに、オレガノやイタリアンパセリを加えたもの バジル大さじ１に後は小さじ１ずつ程度のオレガノとイタリアンパセリを加えたものが↓下記です フレンチだと、タイムの他、チャイブやタラゴンなど合わせると良い感じの組み合わせになってきます レシピには便宜上「大さじ１」としておりますが、大さじ１程度のハーブがあれば香りを纏う事が出来るので最小単位がそのぐらいです 量を多くする分にも直接素材にまぶしている訳ではないのでOKです 魚焼きグリルを使わずオーブン焼きにしたい場合は、天板にアルミホイルを敷いて網を乗せてからお魚をセットすれば大丈夫ですよ ちなみにこの方法はがっつりハーブの香りは付きませんほんのり香る程度なので、朝食で納豆やおみそ汁と共に頂きたい！と言う時にもノープロブレムでございます が、もっとハーブの香りを楽しみたいの！と言う時には、引き続きこの素材達で燻製を作るのもお勧めなんです 私はフライパンを使ったこの方法でグリル焼き後のお魚を燻製しているので、参考までにご紹介いたしますね ■フライパンで簡単ハーブ燻製の方法 １．フライパンにアルミホイルを敷きます ２．グリル焼き後のハーブを敷きます （※グリル焼きにしたものをそのままフライパンにセットすればOKです） ３．フライパンの上に網を置きます （フライパンより一回りぐらい小さめの網が理想的です） ４．３に焼いたお魚などを置きます ５．ボウルで蓋をし強火で３５分程度加熱します （※加熱は燻すために行っています） ６．加熱が終わったらこのまま10分程度置いて出来上がり ※燻製香が素材に馴染みます と、グリル焼きからのハーブ燻製の方法でした 燻製香の強さは好みが分かれる所なので、軽く纏わせる程度にするかガッツリ行うかはお好みで ハーブのパワーって改めて素晴らしいなぁ…なんて事を思っております ぜひぜひお試し下さいね それではまた！ ランキングに参加しております 良かったら応援ポチよろしくお願いしますm(_ _)m にほんブログ村 ランキングに参加しています 下のバナーをクリックして頂けると嬉しいです♪m(_ _)m レシピブログに参加中♪ esse Platinum reporters 2019 スパイスで好き嫌い解消料理レシピ スパイスレシピ検索短時間で簡単に燻製が楽しめる！【フードスモーカー】 続きを見る ['close']