kagiさんのプロフィール

小田巻蒸しは、簡単に言えば　うどんの入った茶碗蒸しです 昔は冠婚葬祭などに欠かせないものとして船場などの問屋街で発祥し、よく食されたそうです うどんは腰が強い讃岐うどんなどが使われますが、うちは簡単に　スーパーに売ってるゆでうどんで！ 紡いだ麻糸を巻いて玉にした苧環（おだまき）から名前がついたと言われています 具材はお好きなもので❤ 小田巻蒸しが好きなのは　底にうどんを入れるので 入れる具材が隠れずに　蒸しあがるところ！ 色んな具材いれても　沈んじゃうでしょ これはこんなにも入ってるぞ！と自慢できるのが好き 大阪っぽいね、やっぱり(笑) 小田巻蒸し　２人分 水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　300ｍｌ 【お茶村特選品】うま味あごだし 　　　1パック 卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2個（100ｍｌ） 塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ふたつまみ 醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々 【具】 うどん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1袋 かまぼこ　　　　　　　　　　　　　　　　　 6枚 鶏手羽元　　　　　　　　　　　　　　　　　1本　→下味　酒、しょうゆ　少々 三つ葉　　　　　　　　　　　　　　　　　　 4本 海老　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2尾 椎茸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1枚 具はなんでもＯＫ！ お好きなものを！ ①　お鍋にお水、うま味あごだしパックを入れて火にかける 　　沸いたら中火で３分で火を止める ②　手羽元１本は茶碗蒸しにちょうどいい量だと気づいた(笑) 手羽元をキッチンばさみで骨から　はがす 一口大に切って、酒、しょうゆ少々を混ぜ合わせておく ③　うどんは袋ごとレンジで５００ｗ１分加熱して、水で軽くもみあらいしておく 　　ザルで水けをきっておく 　　これをすると麺がほぐれやすくて、食べるときもつるつると食べやすい 　　焼きそばなら炒めやすい ④　おだしが冷めたらだしパックをとりだしておく 　　ボウルに卵を割り入れお箸でできるだけ　泡立てないようにかき混ぜる 　　無理な人は泡だて器でがーっと混ぜて、あとでスプーンで泡をとるか、 　　チャッカマンなどで泡を消してください 　　卵に、冷めたおだしをいれ、塩、しょうゆで少し味付けします 　　うどんをいれない茶碗蒸しだと　おだしだけで十分おいしいです❤ ⑤　茶碗にうどん、具材をいれて、卵液を、こしながら流し入れる 　　スプーンで泡をとるか、チャッカマンなどで泡に火をあてると泡が消えます 　　チャッカマン方式は寿司屋でバイトしてたときに、店長に教えてもらいました懐かしいｗ ⑥　しっかり沸いてる蒸し器（深いフライパン）に　ラップかフタをして入れて、 　　若干弱めの中火で15分蒸したら　できあがり 　　蒸しあがりに　お好みでゆずの皮をのせたら　いい香りです♬ 　　ゆずは冷凍しておいて、冷凍のまま包丁でちょっと皮をとって、 　　 　　またゆずは冷凍庫になおしておくと便利 ぷりんっ　ぷりんっ 茶碗蒸し(´c_,｀人)ﾀﾞｨｽｷ♪ 　 回転寿司に小田巻蒸し　おいてほしいわ 茶碗蒸しもうどんも食べたいやん でもさすがに両方は無理やんなぁ これうどん半玉やけど、お腹にたまって、温まれて、胃にも優しくて　えわぁ❤ お茶村のファンサイトへようこそ！ファンサイト参加中 ごちそうさまでした❤ 子育てスタイルに参加中♪ ❤　おまけ　❤ 今朝テレビで東京は雪が降ってきましたなんてやってました 大阪市内は雪じゃなくて　雨 5歳児ｸﾝは楽しみにしてたのに　「また　ゆき　ちゃうんかぁ」　って 雪ちゃうかったけど、雪みたいなお菓子あげようか？というと 「ゆきみだいふく！？」 いやいやっ　雪みたいな　白くてふわふわしたもの はいっ❤ ええ　なにこれ　マシマロやん❤ マシュマロな(笑) これは　ハリセンボンやろ これは　カクレクマノミや！ これはなんやろう？？ あんこう？？(笑) めちゃくちゃ可愛いマシュマロ❤ お子さまランチファンサイト参加中 子育てブログ『お子様ランチ』はオープンなブログやコミュニティーが主流の中、 ファミリーやお友達だけでプチＳＮＳを楽しめます もちろんオープンに子育ての情報交換の場としても使えます　ＨＰより 私が育児で悩んだり　つらかったときはmixiを使ってました ブログをしてなかったし、赤ちゃんのときってママ友作るチャンスがないんですよね 子供が外で遊べるようになって　公園で仲良くなったり　お出かけ先で仲良くなったりするけど 妊婦時代なんてまだママ！って感じちゃうしねｗ 私はｍｉｘｉで色んなコミュニティーに入って、色んな人とオフ会して 育児裏日記をよんで　わぁ、こんなにつらいこと経験してる人おるんやと予備知識を得てみたりしました 色んな手段を使って　気持ちを軽くしてくださいね 一緒にがんばりましょー！！ (´∀`人´∀`)ﾈｪｪｯﾝ★ 続きを見る ['close']