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もち吉さんのかるかきをを使って [2013-08-18 17:35:46][ブログ記事へ]

もち吉 さんからかるかきを頂いたので、料理に使ってみました かるかき初めていただきましたが、昔懐かしいような、軽くサクサクした食感のほんのり甘いお菓子です♪そのままでも美味しいけれど、アレンジしたらどんなものができるんだろう？ どんな味わいになるかな？とドキドキわくわくしながら、考えてみました 私が考えたのは、かるかきを使ったチキンカツです！ かるかきを衣がわりに使ったら、かるかきのサクサクした食感が今よりもっと楽しめるんじゃないかなと思い、作ってみることにしました かるかきは袋に入れて、叩いて細かくします 食感を残したいので、このくらいにしました お肉は、鶏胸肉を使います 塩コショウで下味をつけておきます かるかきをつける前に、つきをよくする卵液を作ります 卵1個に薄力粉を少しずつ加えて、混ぜます(とろっとしてくるくらい) こんな感じですもう少しとろみが強い方が、かるかきがつきやすいかもしれないです 卵液にお肉をくぐらせたら、砕いたかるかきをつけます そして、熱した油170180度くらいで揚げます(かるかきがとれてしまうので、最初はあまりいじらない方がいいです) 一枚そのまま揚げたので、ちょっと時間がかかっちゃいました でも一枚そのまま揚げたほうがしっとりやわらかく仕上がる気がします じっくり揚げて 揚げあがりはこんな感じになりました！ かるかきがカリカリです 盛り付けて 出来上がりました かるかきがアクセントになって、サックサクです♪見た目は豪快ですが、ほんのり甘みもあって優しい味 わいおろし醤油でいただいたら最高に美味しかったです！！ これは唐揚げにも使えそう！ かるかき（砕く）　　適量 とりむね肉　　　　　1枚 全卵　　　　　　　　　１個 薄力粉　　　　　　　適量 塩　　　　　　　　　　少々 胡椒　　　　　　　　　少々 キャベツ　　　　　　　適量 レモン　　　　　　　　適量 レシピを考えるのとても楽しかったです他の方のレシピを見るのもとても楽しみです 企業の皆さまありがとうございました もち吉ファンサイト参加中 続きを見る ['close']