そうた２３さんのプロフィール

マッコリ作り体験 [2012-09-20 08:29:37][ブログ記事へ]

韓国よいもの発掘館J&Kファンサイト参加中モニプラさんで、マッコリの素の「麹鮮」をいただきました早速作りました一袋20gで、5kg近いマッコリが作れます熟成が終わると加熱するので、アルコール度数1%未満になるそう授乳中なので、アルコール度数がほとんどないというのはうれしいところさて、実際に作ってみて室温2427度だったので、麹にとっては今の時期はなかなかよい感じだったと思います仕込んでから一日経ってから見ると、ふつふつと炭酸？が出ているのが分かりました麹ちゃんが元気に育っているようですその後もすくすくと育っていく麹ちゃんゆっくり自分だけのマッコリが作られているということを実感できて、楽しいです夏場でも34日ぐらいは熟成させるそうですが、どうも2日半でいい感じに仕上がりましたちょっと濾すのが面倒でしたねミキサーにガーッとかければよかったですなんせ5kgもありますから甘酒はよく作りますが、マッコリは甘くないのでさっぱりした感じです冷蔵庫にたっぷり入ってほくほくです甘さをプラスしたり、ヨーグルトにかけたりとアレンジして楽しんでいます私、今、発酵食品摂ってるという満足感でいっぱいです 続きを見る ['close']