boo**an103*さんのプロフィール

昨日は、長女が一昨日、発熱のため保育園早退してきて、熱が39度もあったので、朝は熱下がってたけど、念のためお休みに ってことで、午前中はちょこっと野菜を収穫して、買い物行ってすぐ帰宅後は、お掃除に… で、あっという間にお昼になっちゃった… 今夜は、オーブンメニューにしてみようと思ったので、下ごしらえはいつもより少なめ なので、長女お昼寝中に、久々の食べるラー油作り 材料は、いつものと同じコチラ参照→食べるラー油 いつもは、作ってから、塩や砂糖が馴染むタイミングが分からず、とりあえず3日ほど置いてから食べるんだけど… そうだ！！塩と砂糖をすり鉢ですって細かくしたら早いかも！！ と思い付き… ええ味が出そうな、アミエビのかま揚げも今日の買い物で見つけたので、レンジにかけて、カリカリにしてから、塩と砂糖と一緒にすり鉢でスリスリ サラダ油の一部を使って、ニンニク、玉ねぎ、ジャコをカリカリにしておいて、 すった塩たちと、粉唐辛子、豆板醤を混ぜ混ぜした中に、揚げ用以外の油を高温に熱してから、合わせた調味料にじゅわぁとかけました すると… ボールの1/3位の量しか入って無いはずなのに、こんなにブクブク… あふれるかと、かなりビビりました 一応、上限ぎりぎりストップ 揚げたニンニクたちを混ぜ混ぜし、完成 この日は、とりあえず味見がてらご飯乗せいつもは全ての油を使って、ニンニクや玉ねぎを揚げて、そのまま調味料に投入していたので、どうやら温度が低かったよう 今回は油だけ熱したおかげで、調味料たちの風味がかなり引き立って、辛みもいつもの材料なのに強く感じました さて、今日はどんなメニューに使おうっかなっと 最後に、昨日の晩ご飯 チキンのグリル　バジルマヨネーズ焼き＆シソポン酢 茄子のグリル　シソたらこソースで お揚げのニラ納豆包み焼き 紫玉ねぎのピクルス＆キュウリスティック 昨日収穫したバジルの残りを使って、自家製マヨとすり鉢ですったバジルを合わせて、オーブンで9分通り焼いたチキンに載せ、少し焼いたら出来上がり 昨日は、ほぼお菓子専用でしか使ってないガスオーブンで、久々におかず作り 上段で、チキングリル、下段で、天日干ししたナスを焼きました チキンは肉汁逃さないよう切らずに焼きました バジルソースの方は、先にオリーブオイルと、ニンニク、ローズマリーでマリネした鶏肉をもう一枚は塩だけして焼きます バジルソースを乗せたら2分位焼いて出来上がり 塩味の方には、刻んだ大葉とポン酢をたっぷりかけていただきました 一緒に焼いたナスには、こっちも焼く前に少量のオリーブオイルを手で塗り込んで焼きましたさすがオーブン、5分もすればスライスしたナスも一気に火が通りました 一度取り出して… 先日モニター当選した日清製粉株式会社 さんのママーあえるだけパスタソース　たらこ生風味、先日は、ジャガイモ乗せとクレープソースで使ったんだけど、 今日はちょっと手を加えて、ここでも登場 パン食系女子のファンサイト　ファンサイト応援中 昼間に、大葉と塩とサラダ油で大葉オイルを作っておいたものと、たらこソースを合わせたものをナスに乗せて焼いてみましたソースの味がしっかりしてから、下味も何もなくてもとってもいいお味加減 予想外に、長女が大喜びでパクパク多いかなって思ってたのに、皿にに乗り切らない分も含めなす3本分すっかり食べちゃいました お揚げの巾着は、刻んだニラと納豆、付属のたれを合わせたものを、半分に切ったお揚げの中を開いて詰めて、こんがり焼いただけコチラもポン酢をつけてさっぱりと 次女は、納豆好きだけど、お揚げが嫌い 巾着を見せたら拒否られ、仕方なく揚げを破って中身をご飯に乗せてら食べてた 今日は作戦失敗です… 続きを見る ['close']