さーくぴさんのプロフィール

umeric normal; fontvarianteastasian normal; fontstretch normal; lineheight normal;">今年も潰瘍性大腸炎の食事作りを頑張っています寛解期が続き調子の良い主人に牡蠣の豆乳チャウダーを作りました今回は小洒落て樽熟ボルドーワインを使って煮込んでみました隠し味に白味噌と糀甘酒を使っているんですよサントリー X フーディストパークのコラボ広告企画に参加しています樽熟ボルドーワインにぴったりな煮込み料理レシピフランスで最も愛飲されているボルドーワインバロン ド レスタックモニタープレゼントしていただきましたボルドー白スーパーで買えて、リーズナブルで手軽に飲める辛口ワイン辛口ですが酸味と渋味が心地よく舌に残る飲みやすい味牡蠣の豆乳チャウダー　（３人分）＜材料＞牡蠣　１パック玉ねぎ　大１／２個じゃが芋　２個人参　小１本ホワイトしめじ　１株ほうれん草  ２株ボルドー白ワイン　２００cc豆乳　２００cc白味噌　大さじ１糀甘酒　５０ccマギーブイヨン　１個ローリエ　２枚塩コショウ　適量＜作り方＞ 牡蠣の下準備をしますボウルに塩水を作り牡蠣を入れて軽くもみ洗いし、水気を切ります水を注ぎ軽くもみ洗いし、水気を切る２〜３回繰り返し汚れを取っておきます ほうれん草を茹でておきます しめじは株から剥がし、他の野菜は大きさを揃えて切りますスクリューキャップのワイン STAUB鍋に野菜を入れて上に牡蠣を並べますワインを注ぎ入れ、ブイヨンとローリエを入れたら蓋をして最初は中火で火にかけ、煮立ったら弱火でコトコト煮ますSTAUB鍋は材料を入れたら蓋をして放っておけるのが魅力野菜が煮崩れしなくてとてもきれいに仕上がります 野菜に火が通ったら白味噌を入れます 豆乳と糀甘酒を入れたら豆乳が分離しないように弱火でひと煮立ち塩コショウで味を整えて茹でたほうれん草を入れて完成ワインと白味噌と糀甘酒のマリアージュ牡蠣の旨味と野菜の甘味が出たとっても美味しいチャウダー寒い日にぴったりな煮込み料理ですボルドー赤因みにボルドーワインとはフランス南西部の都市ボルドー周辺及びガロンヌ川沿いに位置するボルドー地区で生産されるワインのことですこちらの赤は後日レシピを投稿する予定なので今暫くお待ち下さいバレンタイン前にキット商品を使って試し作り♥大量募集100名！ 続きを見る ['close']