たまごさんのプロフィール

モニプラ [2011-06-28 01:13:09][ブログ記事へ]

【亀城庵】冷めても美味しい♪　麺が主役の極太焼きそば（6人前）をプレゼント！　←参加中 いままで作ったお料理で、もっとも自信のあるものの紹介 味、見た目も完璧にできたと思っているのは、今年のクリスマスのディナーのコレ カシスソースのハンバーグ、菜の花と彩ピーマンと共に　　です(笑) ホテルランチ風に読んでみましたが、ハンバーグ自体は普通のハンバーグです(もちろん手作りですが) カシスソースはカシスリキュールを煮詰めて、醤油ベースで適当に味付けしました 適当…の部分は企業秘密です 味もとっても美味しかったですよ でも、本当に自信があるのはチキンカレーです 昔はスパイスを調合していましたが、すぐにスパイスをダメにしてしまうので、最近はインディアンのカレーパウダーを使っています 主な材料は玉ねぎととりむね肉 むねにくはヨーグルトにつけこんでおきます その、玉ねぎとむねにくは炒め、カレーパウダーを入れてからさらに炒めます そこへ、水切りしたトマトの水煮缶と、なんと、パインの缶詰フードプロセッサーでつぶし入れます ここで圧力鍋で「圧力をかけ、とりにくがやわらかくなったら、圧を逃し、煮詰めます 煮詰まったらココナッツミルクを入れもういちど軽く火にかけ、味が落ち着いたらできあがり ポイントはパイン缶とココナッツミルク 辛さの中にもフルーティさを感じる、そして、ココナッツミルクのまろやかさを感じるカレーになります 是非作ってみてくださいね ちなみに写真のごはんは玄米です 続きを見る ['close']