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" rel="nofollow">海の精ショップファンサイト参加中桜前線が、今まさに北上しているところですよね目で楽しむ桜も良いですが…「味わう『桜』も今の季節ならではですよね」という訳で今回、手にしたのがこちら伊豆大島の塩メーカー「海の精」さんから発売されている「桜の塩」海の精さんといえば…以前にもご紹介した奈良吉野の八重桜を海の精さんご自慢のお塩で漬けた「桜の花塩漬け」とても風味良く、美味しくいただきましたなんでも、ひとつひとつ、八重桜の花を丁寧に手で積んだものを伝統海塩の海の精さんご自慢の塩で漬けた後にさらには梅を塩漬けする時に取れる白梅酢で漬け込みしっとりと仕上がるように陰干しして仕上げているあの手間をかけて仕上げた「桜の花塩漬け」を独自に乾燥させたものと「海の精 やきしお」をブレンドしたものなのです一口に「やきしお」と言いますがこちらも丁寧に手間をかけられて作られた、自然の恵みの塩ですというのも、太陽や風のエネルギーを利用して塩田で海水の水分を蒸発させて濃縮した海水を平釜で微妙な調整をしながら、煮詰めて結晶させた塩を、最後に窯焼製法という伊勢神宮に伝わる古式製法を参考にした方法で600度以上の高温で仕上げてできたのが「海の精 やきしお」なんです「この工程を聞いていると　本当、作るというより育てるといった感じですよね」さて、そんな手間をかけて作られた「桜の花塩漬け」と「やきしお」が出逢ったのが…この「桜の塩」湿気で味が落ちないように、小分けのパックになっているのも嬉しいですね封を切ると…「ほんのり桜色のお塩」奈良吉野の春が我が家にやってきましたよさて、どんなお味でしょう？なんでも「白の食材」と合わせることで桜色の塩が映え、ほんのり桜が香るそう「白い食材かぁ…」やはり塩と白い食材となれば、こちらが王道ではないでしょうかまずは…「おにぎり」我が家は十六種類の雑穀を混ぜたご飯プチプチとした食感が美味しくもう数年以上、このスタイルですそんな我が家のご飯で握った、おにぎりにパラリとかけた「桜の塩」「ほんのり桜色で見た目にも美味しそう」早速、パクリ「口の中に桜の風味がふんわりと広がり、　春の気分が味わえます」職場に持参する、お弁当のごはんにも、ふりかけたら食もすすみそうですね続いては…「冷や奴」今回は口当たりの良い絹ごしを選びましたよこちらにパラリとかけた「桜の塩」「真っ白な豆腐がキャンバスにも見えて…　何だか、桜色のパステルを描いたようですね」食卓に彩りを添えるのにも良いですね箸で一口サイズに切り分けて口の中に運べば…「大豆の甘みをいつもより　しっかりと感じることができます」そして後から香る桜の風味がまたいいです　塩が豆腐本来の味をぐっと引き立ててくれる上に　春の風味も味わえる…素敵ないただき方ですねということは…甘みと旨味を引き出してくれる塩ということは…「甘酒とも相性良いのでは？」花見のシーズンの今、甘酒もいいですよね最近は麹ブームということもあって甘酒も以前よりお店でよく目にするようになりました「何より、私は甘酒大好き」ということで、自宅に常備してあったお湯でのばしていただくタイプの米麹から作られた甘酒を早速、用意してみました「思えば、こちらも…真っ白な食材ですよね」こちらの甘酒に「桜の塩」をパラリそしてかき混ぜて、いただいたところ…「甘酒に桜の塩…これは美味」塩を入れるだけでこれほど違うのですね驚きましたほかにも…白い食材は色々ありますにゅうめん、はんぺん、蕪などの蒸し野菜はもちろん、「これにお塩を？」と思ったのがトーストにアイスクリームなどなどとはいえ、白い食材にこだわらず、これからの季節、山菜などの季節でもあるので天ぷらにした山菜などにこの「桜の塩」を添えたら、さらに春の味を堪能できそうですし今、人気のパンケーキなどにも加えることでスイーツにも上手に取り入れらそう「使うのが楽しみになってきました」今回のお塩は春の季節限定とのこと今の季節にぴったりの春が味わえるお塩なので様々な食材との相性も楽しみながら味わいたいですねそうそう…商品と一緒に同封されていた海の精さんの会報誌の「うみのせい」毎回、旬の食材を使った美味しそうな季節のレシピがたくさん掲載されていて明日からの夕食にも活用できるところも嬉しいですね何より、甘酒大好きな私はスーパー等で買うばかりでしたが…今回の会報誌でその作り方が紹介されていて「炊飯器で、作ることができるのですね！」と驚きましたぜひ今度、チャレンジしてみようと思いました様々なお塩と厳選された原材料で作られた日本の伝統食を生産している海の精さん作り手の顔が見えるような誠実な商品作りをされているところなのでこれからも、様々な商品をチェックしていきたいです 続きを見る