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「美味しい辛子明太子で、グラタン、サ… [2011-12-23 11:50:55][ブログ記事へ]

rel="nofollow">博多グルメ くいもんやファンサイト応援中楽天ランキング総合1位を2日連続獲得し50,000人が食べたという…博多グルメ　くいもんやさんの「訳あり」博多辛子明太子何が訳ありかといいますと…「味をつける過程で袋がやぶれてしまったもの（バラコ、切れ子というそうです）これらをそのまま、箱にぎっしりと詰めたものが人気の「訳あり」の博多辛子明太子な訳です形や見栄えは悪いけど…「味は贈答用として使われている　上質の明太子と全く同じもの」お値打ちに良いものが手に入るのですから…「これはぜひ、食べてみたい」という訳で…我が家に届いたのが、この「訳あり」博多辛子明太子である「博多やぶれ辛子明太子」なのです今回は220gのものを取り寄せました冷凍のクール便で我が家に届きましたよ賞味期限は、冷凍で60日でも、すぐにでも食べたい！（笑）という訳で…夜に我が家に届いたので…冷蔵庫でじっくり解凍して翌日に使いましたはいこちらが今回取り寄せた「博多やぶれ辛子明太子」確かにやぶれているけれど…「美味しそうだし、料理に使う時には　ほぐして使うのだから、逆にやぶれていた方が　都合が良いよね？」そうそうという訳で…「早速、作ってみましょう」今日は作るのは…「明太子ポテトグラタン」今日はホワイトソースから作っちゃいますホワイトソースってダマになるetcとかで作るのが難しいと、敬遠されがちですが…「意外と簡単なんですよ」もしホワイトソース作りが苦手な方がいたらこの方法で作ってみて今日使うもの「明太子ポテトグラタン」」※２人分※じゃがいも：お好きなだけ（笑）我が家だと、だいたい中サイズを４つぐらいかな玉ネギ：１個しめじ：１株バター20グラム程度（だいたい大さじ2杯弱かな）小麦粉：大さじ２杯牛乳：２００cc（お好みで多めでも）サラダ油：少々とろけるチーズ、粉チーズ：お好きなだけそして…「博多やぶれ辛子明太子」ですね■１■じゃがいもは洗って、濡れたキッチンペーパーを包んだ後ラップに包んで、電子レンジで加熱します薄切りした玉ねぎ、ひとくちサイズに切ったしめじ（我が家でお買い上げするしめじは結構大きいので…笑）これらを最初、薄く油をひいた厚手の鍋で焦がさないようにじっくり中火で炒めます■２■玉ネギがしんなりして、甘みが出てきたらバターを入れて溶かしていきますバターはこれぐらいの大きさのものを２つぐらいで、焦げないように炒めていきます■３■一旦、火を止めて、小麦粉を入れます炒めた玉ネギとしめじにいきわたるように混ぜていきますそして、全体になじんできたら再び火を入れて焦がさないように炒めていきますそうすると、こうしてまとまってくるのですこれがバターと小麦粉がしっかりとなじんだサイン■４■牛乳を少しずつ加えて煮立ってきますここからも焦げないように注意しながら、数分煮立たせてくださいほら、ダマにならずにホワイトソースができましたよで、ここに…「博多やぶれ辛子明太子」を投入辛みのある明太子なので…「塩こしょう必要なし」これでもう充分味が決まりました■５■電子レンジで加熱しておいたじゃがいもの皮をむいて薄切りにしますそして耐熱皿にさきほど作ったホワイトソースを薄く敷いてその上に、じゃがいも…そして再びホワイトソース最後にじゃがいも…という具合に重ねていきますこんな感じねで、とろけるタイプのチーズを乗せて粉チーズをふりかけて…オーブントースターやオーブンで焼いていきます我が家はトースターで２０分ぐらいかなで、完成したのがこちら「じゃがいもとホワイトソースを重ねてみたのは　ホクホクのじゃがいもとカリカリのじゃがいもの　２種類の食感と味が楽しめるから」それにしても…そのホクホクじゃがいもとカリカリじゃがいもに…「明太子の辛みとチーズの香ばしさ、　そしてホワイトソースが合うよねぇ…」とはいえ…「ホワイトソースとか面倒」って方もいると思うので（笑）「電子レンジで加熱しておいた　じゃがいもを使って簡単レシピ」つぶしたじゃがいもに…「博多やぶれ辛子明太子」とマヨネーズそして薬味ネギを入れて混ぜて…「簡単、明太子ポテトサラダ」ポイントは明太子を使っているのであえて薬味ネギでネギの香りが明太子によく合いますさてこの明太子ポテトサラダは本当に、簡単すぎるので（笑）このポテトサラダを使って…休日の遅めの朝食にピッタリのレシピをもう一品この明太子ポテトサラダを食パンに塗って、マヨネーズを少しのせて…トーストするだけ「明太子ポテトトースト」厚めにポテトサラダを塗ると、カリカリの部分とホクホクの部分ができてこれまた美味しいの！「ビタントニオなどの　ホットサンドメーカーなんかを持っている方などは　ホットサンドの具にしても美味しいですよ」グラタンや、こちらのポテトサラダなど…お料理に使う際に共通することですが…「博多やぶれ辛子明太子」は味がしっかりしているのでスーパー等で市販されているものを使うようにいつもの調子でこの明太子を使うと結構辛さが強くなるので「いつもより少し少なめかな？」ぐらいの量で加減しながら混ぜていくのが良いかも特に小さいお子さんがいらっしゃるお家では味見しながら調理されると良いかもしれませんねちなみに…マメ知識として…今回たくさん使ったじゃがいも実はこの季節にはとてもピッタリな食材なんですよねじゃがいもにはビタミンＣミネラルなどの成分が含まれているのでお肌のハリを与えるコラーゲンを作り、シワ予防にもつながります「乾燥が気になる季節ですからね…お肌対策はしっかりと！」また、胃腸の働きを整え、体質改善にも有効です「年末は忘年会などで胃腸を酷使しがちですからね」以上、マメ知識でしたさて、これだけ様々な料理に使っても、まだまだ明太子は半分以上残っているので…「今日はシンプルに炊きたてご飯に乗せて…明日は明太子パスタにしようかな」美味しい明太子で年末は、明太子料理のレパートリーがたくさんできそうです！ 続きを見る