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原材料100%国産の超特選二段仕込み丸大豆醤油特徴としては、以下の四つのポイントが挙げられます一つ、『国産原材料100%使用』原材料となる大豆小麦米そして塩は全て国産のものを使用しています品質にも妥協せず、美味しい醤油を作るために最適と確認出来たものを選んでいます一つ、『木樽天然醸造』【超特選二段仕込み丸大豆醤油】100%国産原料使用！工場内に設置した木樽の中で『超特選二段仕込み丸大豆醤油』は発酵熟成します季節の寒暖の影響を受ける木樽では、常に諸味を最適に保つよう、いつも以上に手間暇をかけなければ美味しい醤油が出来ませんこの「木樽天然醸造」で“昔ながらの”美味しい醤油作りに取り組んでいます一つ、『二段仕込み』醤油を仕込む際、食塩水の代わりに生揚げ（生醤油）を使って仕込む方法を「二段仕込み」（または再仕込み）と言います濃厚な味わいと深い香りが特徴で、お刺身やお寿司のつけ醤油に最適であり、また、加熱した時のきれいな赤みをいかして、照り焼き煮物などの美味しさを引き立てます一つ、『JAS規格特級「超特選」』醤油にはJASで定められた等級があり、厳しい品質検査の上で美味しさのランクが決められます「超特選二段仕込み丸大豆醤油」はJAS規格特級そして、その中でもより旨み成分が多い「超特選」（旨み成分である全窒素が特級の12倍以上含まれています）これはトップクラスのうまみを持つ醤油の証です 続きを見る