すこぉし春・・・蕗と干物の混ぜ寿司お…
[2014-01-17 10:51:00][
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今日のお弁当＜すこぉし春蕗と干物の混ぜ寿司お弁当＆常備菜♪＞昨日ぼちぼちと歩きながらお買い物♪外の風を感じると身体も心も元気になりますね〜すっきりしますジャムを作ろうと思いフルーツを物色常備菜のマリネを作ろうと野菜を物色スーパーと道の駅と２箇所でウロウロおばさん（笑）お肉やお魚までも、あんまり良くなかったしょんぼり蕗と干物の混ぜ寿司♪（２人分）炊きたてごはん茶碗３杯分蕗８０ｇ鰹出汁お玉１杯薄口醤油小さじ１酢１５０ｃｃ砂糖大さじ１と半分塩１つまみ干物（白身魚かます）１枚トッピング用かいわれ大根少々蕗は半分にカットし塩で板ずりします熱湯に入れしんなりなるまで茹でます冷水に晒し、何度か水を替える作業をし、皮をむきます細かくカットして、鰹出汁、薄口醤油を混ぜ合わせたものに浸けこみます（昨日の夜仕込みましたが、１時間程度でも良いかと思います）干物（白身魚かます）をコンロでこんがり焼き上げ、身をほぐします酢と砂糖、塩（１つまみ）を耐熱容器に入れレンジでチンします（砂糖が溶けていたら良いです）熱々ごはんに混ぜ込み、切り混ぜしながら冷まし、ほぐした干物と蕗を混ぜ込みます山葵菜のスイーツ醤油胡麻和え♪（２人分）山葵菜２分の１袋黒胡麻適量スイーツ醤油小さじ１醤油小さじ１山葵菜を茹で、しっかり水分を絞り、食べやすい大きさにカットしますボウルに入れ、全ての調味料で味付け♪絶妙な甘さとろみスイーツ醤油♪”金魚”ちゃんからの贈りもの〜有難う♪後は相棒殿が大好きな出汁巻き玉子焼き♪お弁当の玉子焼きに３個使うでしょ、玉子がすぐなくなる我が家玉子２パックに発見し思わず笑顔の蕗さんぶら下げ、帰宅となりました今日の１品＜これから嬉しい常備菜♪＞蕗♪あのほろ苦さと食感と、しゅーっと伸びたお姿♪大好き蕗のきんぴら♪（２人分）蕗８５ｇ（下処理済みのもの）鰹出汁お玉１杯砂糖小さじ１サラダ油大さじ１タカのつめ少々お醤油小さじ２エゴマ油少々適当な大きさにカットした蕗をサラダ油で炒め、全ての調味料で味付け仕上げにエゴマ油を加え香り付けこれからが美味しい蕗、天然ものは３月頃から出回りますハウスものではありますが一足お先に春を感じにんまりです♪いつも有難うございます♪お返事が遅れ気味ですみません＾＾；でもでも、お気軽にコメント下さるととっても嬉しいです♪ランキングに参加中です♪どうぞよろしくお願いします♪
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