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ｍｉｓｙａさん
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今日のお弁当＜小松菜のおにぎりドカ弁＆ごま胡麻団子で味噌煮込みうどん♪＞今日も明日も相棒殿の帰宅が遅くなる何して過ごしましょう？さすがに角食パン作りも飽きてきて（まだ未完成なのに（苦笑））３日坊主も良いところ！中休みということで（笑）読んでいない本がいっぱい、読書の秋です小松菜と白胡麻のおにぎり♪（３個分）炊きたて白ごはんお茶碗４杯分小松菜６０ｇ白胡麻大さじ２塩適量小松菜をさっと茹で、水きりし細かく切ります熱々ごはんをボウルに移し、小松菜と胡麻、少しの塩を加えおにぎりに切り干し大根とジャガイモの煮物♪切り干し大根１袋を戻し、サラダ油で炒めます戻し汁と半量、鰹出汁をひたひたにしジャガイモと南関揚げをいれてコトコト煮込みます味醂、かつお醤油、塩で味付け♪（油と相性の良い切り干し大根、炒め煮が美味しいね♪）ピーマンの焼き浸し♪ピーマンの種を取り、食べやすい大きさにカットし、多目の油でこんがり焼きます麺つゆに浸して出来上がり♪出汁巻き玉子焼き♪赤ウインナー大葉♪今日のごはん＜初めての味噌煮込みうどん♪＞うどんは大好きでよく食べるのですが、味噌煮込みうどんは初めて♪しかも名古屋生まれの本格的な八丁味噌で！！一緒に煮込むものいろいろ考えて初デビューは胡麻入り肉団子と小松菜に♪だし屋「大友」様の味噌煮込みうどん♪おうどんに味噌つゆがついてます♪嬉しいしおりには、レシピが詳しく記載されています胡麻入り肉団子♪（２人分）豚ひき肉３００ｇ白胡麻大さじ３玉ねぎの微塵切り４分の１個分すりおろし玉ねぎ４分の１個分酒大さじ３ごま油大さじ１塩少々片栗粉少々ボウルに豚挽き肉と塩を入れ混ぜます全ての材料、全ての調味料を加え混ぜ合わせ、お団子にお団子入り味噌煮込みうどん♪（２人分）味噌煮込み用うどん麺２袋味噌煮込みの素２袋水カップ６杯小松菜１袋肉団子適量お鍋にお水を入れ沸騰したらうどん麺を入れます小松菜は綺麗に洗い食べやすい大きさにカット」しますふきこぼれないよう時々かき回しながら、８分程度麺を茹でます肉団子とと味噌つゆ１袋を入れ、さらに煮込みます肉団子に火が通ったら、小松菜と味噌つゆ１袋を加え煮込み、出来上がり♪（１５分程度煮込みます）うどん麺に芯が残るぐらいが美味しいということで、その通り頂き、びっくり！美味しい！１つのお鍋でそのままできる、別茹でしなくて良いところが嬉しい♪九州ではあまり馴染みのない八丁味噌のつゆも上品で、思ったより優しいお味♪とっても美味しく頂きましただし屋「大友」様、有難うございました次はどんな味噌煮込みうどんにしようかな〜♪いつも有難うございます♪お返事が遅れ気味ですみません＾＾；でもでもお気軽にコメント下さるととっても嬉しいです♪ランキングに参加中です♪どうぞよろしくお願いします♪ 尾張名古屋だし屋大友ファンサイト参加中♪ 続きを見る ['close']
今日のごはん＜さつま芋のポタージュとクロックムッシュ？＞失敗続きの角食パンまたも失敗ですが、どうにか形が整ってきました♪１日おきに３回焼いて、どうにかこうにか今後も集中的に焼きたいと思いながら食べてがいない（苦笑）角食パン♪（今回は１５斤）強力粉２８０ｇ全粒粉２０g塩６gドライイースト５５g牛乳１５０ｃｃ水８０ｃｃはちみつ大さじ１バター１５ｇオーブン２００度で３５分粉類をボウルに入れ、砂糖、イースト、塩、蜂蜜を加えます（イーストと塩は隣同士にならないようにします）水と牛乳を耐熱容器に入れ、少しだけレンジで温めます（人肌程度）ボウルに加え混ぜこみ一塊になったら作業台に移します室温に戻しておいたバターを加えながら１５分ほど二ーディング乾燥しないようラップなどで包み一次発酵倍の大きさになったらボウルから取り出し、３つにカットします丸めてぬれ布巾を被せ１０分休ませます楕円形に伸ばし三つ折し端を指でつまんで止め、Ｕの字にしますショートニングを塗った型に入れ袋につつみ、２次醗酵焼く２倍の大きさになったら２００度のオーブンで３５分焼きます失敗した原因今回はあきらか！途中指がなぜかオーブンのスイッチを！自分の行動に最近は責任が持てません＾＾；温めしなおし作業のオーブンの中に放置されたままおほっつ、焦げが出来ておりました、当然ですね（苦笑）また明日にもチャレンジ♪（こげた部分は下の部分、隠せぇ♪）仲良くしてくださっている”HAVE A BREAK?”の”chokko”ちゃんみたいに美味しそうなパンが焼けるようになるにはまだまだ遠いですクロックムッシュ普通はバターで焼き上げますが我が家はさっぱりとオリーブオイルで♪チーズも普通のとろけるチーズ♪さつま芋のポタージュ♪さつま芋１８０gジャガイモ６０ｇ水１５０ｃｃ牛乳１５０ｃｃ玉ねぎ５０ｇバター１５ｇコンソメ（キューブ）２分の１個分お鍋にバターを入れ、せん切りにした玉ねぎと適当な大きさにカットしたさつま芋とじゃがいも水に晒し、ルクエでチン（根菜モード）鍋に加え牛乳と水、コンソメを入れてコトコトブレンダーで攪拌し出来上がり（お好みで生クリームを♪）これからの季節、焼きたてパンとスープが我が家の定番♪美味しい蜂蜜で焼きたてパンを作りたいな＾＾朝ごはんかお昼ごはんに楽しんでますいつも有難うございます♪お返事が遅れ気味ですみません＾＾；でもでも、お気軽にコメント下さるととっても嬉しいです♪ランキングに参加中です♪どうぞよろしくお願いします♪ 「芋栗かぼちゃのこだわりレシピ」コーナーにレシピを掲載中！クスリとしても使われている蜂蜜マヌカハニー まずは５+からお試しを ←参加中♪ 続きを見る
今日のお弁当＜煮込みハンバーグのお弁当＆キイウイ無花果ジャムにゃ＆お知らせ♪＞何が食べたいか聞いても「？？？」の相棒殿が珍しく「煮込みハンバーグ！」と即答昨夜我が家にしては沢山のハンバーグを作って、大鍋でコトコト煮込みました（笑）この煮込んで煮込んだ（笑）ソースをパスタに絡めて食べる！これまた美味しいんです♪煮込みハンバーグ♪（５人分）合いびき肉４００ｇ玉ねぎ１個と半分トマト缶１缶（カットされているもの）にんじんジュース１００ｃｃ赤ワイン１００ｃｃ醤油適量ウスターソース適量ケチャップ適量砂糖大さじ１と半分（お好みで）塩胡椒少々ナツメグ少々生卵（小）２個黒胡椒少々パン粉適量おろしにんにく少々オリーブオイル大さじ１パプリカ（粉末）少々ローリエ１枚玉ねぎをフードプロセッサーにかけ、ボウルに移しレンジでチンします（６００Wおまかせコース）しんなりしたら軽くしぼり、別ボウルに入れ、合いびき肉も加えますナツメグ塩胡椒黒胡椒生卵パン粉を加え混ぜ込み成型します熱したフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ香りを出してから種を加え両面をこんがり焼き上げます鍋に種を移し変え、トマト缶詰め、人参ジュース、赤ワイン、ローリエを加えコトコト醤油にケチャップ、パプリカ、ソース、黒胡椒で味を調えながらソースにとろみが出てきたら出来上がり♪最近は少しのにんにくならオッケーということで＾＾今朝もコトコト煮込みお弁当に♪パスタも入れて〜（笑）残り物のお弁当だけど、好きなものだとご機嫌みたいだ（笑）後はゆでたまご♪アスパラのバターソテー♪アスパラ１袋をさっと茹で、熱したフライパンにバター（８g）をたっぷり塩、黒胡椒で味付けましたプチトマトイタリアンパセリ♪ちょっと楽したお弁当♪時間が出来たので、今日も多分、失敗が続いている食パン作りここで逃げると苦手なまんま苦手なパンは今後、絶対、作ろうとしないと思うのでファイト食パン〜アンパンマン、食パンマン連れてきて！ねこくらぶ＜キイウイに無花果ジャム〜味見にゃ♪＞思った以上に美味しかったキイウイジャム♪あの黒い種がどうかなと思ったのですが、かえってアクセントになって♪無花果ジャムは大好き♪来週お友達が遊びに来てくれるので、お土産に♪ジャムの作りかた（過去記事より）→全然興味なさそうだったのに！「にゃ」とこっちに来た！！チェックが始まった「ぺろぺろぉにゃ、がしがしにゃ♪」「んんん？？？がしがしぃ！！！！」食べてる！日常＜お知らせ♪＞レシピブログ創刊号が発売されます♪鍋にコストコ飯にスープ人気ランキングの綴じ込み付録付き♪予約購入いただいた方には嬉しい特典付き♪さらに抽選で２名様に、山本ゆりさん、かめ代さん愛用のキッチングッズが当たりますよぉ♪いつも有難うございます♪お返事が遅れ気味ですみません＾＾；でもでも、お気軽にコメント下さるととっても嬉しいです♪ランキングに参加中です♪どうぞよろしくお願いします♪ 「我が家のイチオシ煮込み料理」コーナーにレシピを掲載中！♪【大江ノ郷自然牧場】とろ〜り濃厚、朝採れ『天美卵』を10名様に♪ 続きを見る
今日のお弁当＜焼きおにぎり地味滋味弁当＆取り込み中にゃ♪＞朝の連続ドラマ「ごちそうさん」も面白い♪何と言ってもあの昭和の匂いプンプンの清潔な台所憧れます♪そして一生懸命毎日作られるお弁当に釘付け素朴なんだけど、そう、地味滋味なんだけどとっても美味しそうなお弁当私の理想そのものなんですが＾＾；毎日、こんなお弁当を作りたいんだよなと思い就寝夢にでてこないかな（笑）今朝何気に焼きおにぎりが食べたいと思いお弁当に♪おおお、「ごちそうさん」でも焼きおにぎり〜うれし♪金網買おう（笑）焼きおにぎり♪（３個分）炊きたてごはん茶碗３杯分醤油大さじ２味醂大さじ２サラダ油適量熱々ごはんでおにぎりを作ります熱したフライパンに醤油と味醂を混ぜ合わせたものを入れますおにぎりの両面にタレをつけ、汁っぽさがなくなってからサラダ油を加え焼き上げます油の量が多いほど焦げ目がついてくれますちくわの胡麻煮♪（２人分）ちくわ１袋胡麻大さじ２（すりごま）鰹出汁お玉１杯分醤油大さじ１砂糖小さじ１ちくわは３等分にカットしお鍋に入れます鰹出汁、砂糖、醤油、たっぷりのすり胡麻を加えコトコト煮ます出汁巻き玉子焼き♪大根の皮のキンピラゴボウ♪（皮ですのでさっと酢水に漬け込み使います）大葉梅干し♪相棒殿も焼きおにぎり大好き♪「おお、今日は焼きおにぎり〜〜」とご機嫌でございました＾＾でもね、後のおかずは手抜きだよ（笑）詰める時におにぎりのご飯粒が指に〜〜！そうだった、焼きおにぎりはおにぎり以上にくっつきやすかったんだ（苦）おほっつちょっとくっつきはがれてしまった部分も、これも滋味ということで（笑）お許しを♪ねこくらぶ＜取り込み中にゃあああ！＞小麦〜こむぅ〜♪カメラを抱えながら何度となく呼んでみても、しかと！一生懸命毛繕いわかっていながらもめげずに連呼（笑）やっとこさ♪「忙しいによにあきれたにゃ」この後すたこらさっさ私の前から逃げて行ってしまった秘密の隠れ場所、暫く出てこないないつも有難うございます♪お返事が遅れ気味ですみません＾＾；でもでも、お気軽にコメント下さるととっても嬉しいです♪ランキングに参加中です♪どうぞよろしくお願いします♪ 便利で簡単！美味いもの市オリジナル【豚丼】お試しモニター大募集♪ 続きを見る
パン工房＜ポケットサンドとスープのお弁当♪＞昨日せっせと苦手な食パン作り！ひゃあ、もう焼きあがるまでひやひやドキドキもの心臓に悪い（苦笑）食パン事件から３ヶ月？４ヶ月？もしや半年？相棒殿、遠方でお食事会、遅くなると今日しかない！そんな気持ちで挑みました（笑）しかしあえなく撃沈全粒粉入り食パン♪（１斤）強力粉２３０ｇ全粒粉２０g塩４gドライイースト３g蜂蜜２０gバター１５ｇ水１００ml牛乳７５ｍｌ粉類をボウルに入れ、砂糖、イースト、塩、蜂蜜を加えます（イーストと塩は隣同士にならないようにします）水と牛乳を耐熱容器に入れ、少しだけレンジで温めます（人肌程度）ボウルに加え混ぜこみ一塊になったら作業台に移します室温に戻しておいたバターを加えながら１５分ほど二ーディング乾燥しないようラップなどで包み一次発酵倍の大きさになったらボウルから取り出し、２つにカットします丸めてぬれ布巾を被せ１０分休ませます楕円形に伸ばし三つ折しクルクル巻いて端を指でしっかり止めます止めた所を下にして、ショートニングを塗った型に入れ袋につつみ、２次醗酵焼く２倍の大きさになったら２００度のオーブンで３０分焼きます蓋の部分が焼けてなくて撃沈お弁当どうしよう、山形食パンにしたら良かったとしょんぼりはっつ！！！ポケットサンド！仲良くしてくださっている”Simply Recipes＊＊”のCafe Irisちゃんが美味しそうなポケットサンドを作っていらしたのを思い出して♪焼きムラのあった蓋の部分をカットして、どうにかサンドイッチできました♪有難う〜お洒落で素敵なブログです、良かったら覗いて見てくださいませ♪ひじきとハムのクミンサラダ♪（２人分）ひじき５０ｇクミンシード少々ロースハム５枚塩胡椒少々マヨネーズ大さじ１レモン汁少々オリーブオイル大さじ１熱したフライパンにオリーブオイルとクミンシードを入れ香りを出しますひじきを加え炒め、塩胡椒で味付けボウルに移し、食べやすい大きさにカットしたロースハムとマヨネーズ、レモン汁で味付け出来上がり♪さつま芋のポテトサラダ♪（４人分）さつま芋２本ジャガイモ１個胡瓜１本人参３分の１本分黒胡椒少々塩少々牛乳大さじ３マヨネーズ大さじ２レモン汁少々さつま芋とジャガイモは皮を剥き、一緒に茹でます笊に上げ水きりをしっかりして、ボウルに移しあらかじめ輪切りにした胡瓜と半月切りの人参を塩揉みし水きりしたものを加えますマヨネーズ、牛乳、塩、黒胡椒、レモン汁で味付けします後はお決まりの玉子サラダ♪レタスとトマトのコンソメスープも即効で作り持たせることに♪あっちゃんのお教えどおり、お湯で一度カップを温めてスープを入れてみました♪有難う〜あっちゃん〜美味しそうな毎日のお弁当にパンも”ほっこり時間”リズミカルな語り口こちらも素敵なブログです〜覗いて見てくださいませ♪ラップで包んでいつものように袋に入れて♪いつも有難うございます♪お返事が遅れ気味ですみません＾＾；でもでも、お気軽にコメント下さるととっても嬉しいです♪ランキングに参加中です♪どうぞよろしくお願いします♪ 【インフィニ】無水調理鍋Orange Shadowクッキングモニター3名募集♪ 続きを見る ['close']
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