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相棒殿苦戦・・コーンマヨプチパン＆嬉… [2015-06-14 13:49:00][ブログ記事へ]

パン工房〈相棒殿苦戦コーンマヨプチパン＆嬉しいことにゃ♪〉気分屋で飽きっぽくて、本当１つの事が続いたことないのですなのにパン作りだけはどうにか続いてる、やっぱり案外好きなのかもしれないと思う新しい型の空焼きや、発酵カゴの手入れパンのことに時間をかけるようにもなったし♪その分もっと成長してくれたら良いのになぁ(苦笑)コーンマヨパン♪(６個分)強力粉１８０ｇ薄力粉２０ｇ砂糖１０ｇショートニング１０ｇ塩３ｇ水１４０ｃｃスイートコーン缶詰１缶(１２０ｇ)マヨネーズ小さじ２黒胡椒適量塩１つまみ乾燥イタリアンパセリ適量粉チーズ少々経力、薄力、砂糖、イーストをボウルに入れ混ぜ合わせます塩を加え更に混ぜ合わせます水を加え混ぜ、ひとかたまりにします作業台に移し、ショートニングを少しずつ加えながら１５分ほど捏ねます丸めてボウルに移し、ラップをしておよそ２倍の大きさになるまで一次発酵フィンガーテストをし穴が縮まなかったら、生地を作業台に移し、６等分にします丸めて濡れ布巾をかぶせ１５分、ベンチタイムその間にコーンを缶から出し、お鍋に入れ火にかけ水分を飛ばします粗熱がとれてからマヨネーズ、黒胡椒、塩、乾燥パセリ、粉チーズで味付けします綴じ目を上にし綿棒で伸ばし、味付けしたコーンをスプーンで中央に入れ込丸くアンパンの要領で包み、きっちり閉じます綴じ目を下にし丸く形を整え、キッチンペーパーを敷いた天板に並べます天板ごとビニール袋に入れ、２時発酵およそ２倍の大きさになったら油(分量外)を塗ったハサミで中央部分に切れ込みを入れます１８０度に温めたオーブンで１５分焼き上げ出来上がり(オーブンによって違いますので加減してくださいませ)HOKO様のモニター♪ライトフレークととれたてスイートコーン♪今回はとれたてコーンを♪収穫後２４時間以内にバキュームパック今までの缶詰とちょっと違う♪♪歯ごたえのあるプチプチ甘いコーン♪先日の丸プチパンの時は「簡単すぎて物足りないかなぁ」とぼやいてた相棒殿が「包むのが難しい、いや、今日は難しい」と何度も(笑)挙句、「説明はあれではわからないよ」と(笑)「しゅうまいみたいにとか、丸くとかさぁ」計量カット余裕はこの辺りまでだったかなぁ＾＾包むの私も苦手なんだもん、始めっから上手な人いないってばぁ＾＾居るの？(笑)宝幸様、モニプラ様、有難うございます楽しく美味しくいただきましたおご馳走様でした♪〈嬉しいこと♪〉ブログ友達の”こるまの日々是好日シーズン２”の”こるま”ちゃんが嬉しいことに、甘夏とベーコンのオープンサンドをオレンジで♪作ってくださいました♪有難う〜こるまちゃん、遅くなってごめんよ〜可愛らしいお人柄がお料理にもお菓子にも♪とっても素敵なブログです〜どうぞ覗いて見て下さいませ♪ねこくらぶ〈おいら箱好きにゃ♪〉いつも有難うございます♪お返事が遅れ気味ですみません＾＾；でもでも、お気軽にコメントくださるととっても嬉しいです♪ランキングに参加中です♪どうぞよろしくお願いします♪JUGEMテーマ：手作りパン ?宝幸　モニプラファンサイトファンサイト参加中♪株式会社宝幸（ほうこう）／日本ハムグループ♪ 続きを見る