ｍｉｓｙａさんのプロフィール

202_1069835jpg" width="600" />       パン工房 〈リンゴ酵母で胡麻イングリッシュマフィン＆小麦にゃ♪〉 自家製酵母でイングリッシュマフィン作り、初めて♪ 2枚の天板で挟んで、2時発酵に焼成、気になる焼き色だけど胡麻、美味しいもんね（＾＾ もちもち芳ばしすぎる胡麻マフィン♪ （コーンミールをまぶさずに、焼き上げてます） 生クリームと牛乳を入れたパクチー玉子乗っけて、マイブーム、ブラックペパーホールトッピング♪   覚書としてレシピです リンゴ酵母イングリッシュマフィン（普通サイズマフィン型6個分）♪ 強力粉150g コーンミール15g リンゴ酵母元種50g 砂糖8g 塩2g 水110g~ 白胡麻適量 ボウルに粉とコーンミール、砂糖、塩を加え混ぜ、元種と水（ぬるま湯）を加えます ひとまとめにして作業台へ取り出し、15分捏ね、胡麻を加え捏ね、馴染ませます 丸めてボウルに入れラップをしてひと晩、一次発酵 あくる朝、ボウルから取り出し、6分割、丸めてベンチタイム10分 型にバター（少々分量外）を塗り、クッキングシートを敷いた天板に並べます 手のひらで軽く押さえ伸ばした生地を型に入れ、クッキングシートを乗せ、その上から天板を乗せます 二次発酵 （コーンミールを型の中に入れて、乗せて、焼き上げるのが一般的です） 170~180度のオーブンで15~17分焼き上げます （オーブンによって違いますので、加減して下さいませ） トッピング バター5g 玉子1個 生クリーム大さじ１ 牛乳大さじ1 塩胡椒少々 フリーズドライパクチー適量 ブラックペパーホール3~４個 ボウルに玉子と生クリーム、牛乳、塩胡椒を入れ、フォークで切り混ぜします 熱したフライパンにバターを入れてさっと♪ お好みのとろみ加減で♪ 軽く炙ったイングリッシュマフィンに乗っけて、パクチーいっぱい♪ ブラックペパーホールのトッピング         表面のでこぼこはガス？ 手で伸ばした指の跡？うむぅ、また近いうちに作れると良いな（＾＾ まだまだわからないことだらけの自家製酵母パン作りです やっと金曜日〜今週は長かった〜やほぉ〜♪♪ やほぉ〜って、今日は調味料の整理です（＾＾；ぼちぼち大掃除、がんばりまーす         ねこくらぶ 〈小麦にゃ、ポワポワボール横にあるにょよ♪〉         いつも有難うございます♪ お返事が遅れ気味ですみません（＾＾； でもでも、お気軽にコメントくださると、とっても嬉しいです♪   ランキングに参加中です♪ どうぞよろしくお願いします♪     JUGEMテーマ：手作りパン♪     【水でうすめるだけ！】 貝の鍋だし　30名様募集！！       続きを見る ['close']