ｍｉｓｙａさんのプロフィール

 036/1181995/20161016_1013012jpg" width="600" />       パン工房 （レーズン酵母オーバルカンパーニュ＆おやつ＆にゃ♪） 急に寒くなって慌てて衣替え、いろいろ冬支度 お出かけも重なってバタバタで、ブログもおやすみ 夜やっと少し時間が出来たので、仕込んで就寝、今朝、冷蔵庫の野菜室から取り出し（＾＾ 眠っていた生地を起こし、1本クープで焼成 改めて、酵母の力って凄いなと感心しながら、粗熱がとれたパンをカット サンドイッチ用にカット以外は（爆）この時間が一番好き♪   レーズン酵母のカンパーニュ（オーバル型1台分）♪ 強力粉130g 全粒粉50g ライ麦粉20g レーズン酵母元種90g 塩3g 水113~115g ボウルに粉類と塩を加え混ぜ、元種と水を加えます ひとまとめにして作業台へ取り出し、15分捏ねます 丸めてボウルに入れラップをして、一次発酵 およそ倍の大きさになったら、ボウル内でパンチをし、丸めなおして一次発酵 25倍の大きさになったら、作業台へ取り出し成形 粉をふったバヌトンを用意 綴じ目を上にしてバヌトンに入れ、二次発酵 天板ごとオーブンを250度に温めます 生地がふっくらしたら、クッキングシートの上に生地を取り出し、切れ目を1本入れます 切れ目にサラダ油少々（分慮外）をたらし、230度に下げて14~15分焼き上げます （オーブンによって違いますので、加減して下さいませ）       〈今日のおやつ♪〉       いつも2時間待ちとかなんですが、先日はなんと20分待ち♪♪ やっとやっと♪ 外はかりっと！！中はクリーミィー、程よい甘さと、塩気が美味しい♪ ベイク　チーズタルト           ねこくらぶ 〈にゃにしても眠いにゃ♪〉         いつも沢山の応援とコメントに励まされております（＾＾ 有難うございます 土日は猫様とゆるりですコメント欄を閉じさせていただきますね（＾＾ また明日♪   ランキングに参加中です♪ どうぞよろしくお願いします♪       【新製品】出汁をおいしくするためのポット型浄水器♪新発売!!     続きを見る ['close']