ｍｉｓｙａさんのプロフィール

パン工房 〈ブルーベリー酵母でレーズンパン＆初落語にゃ♪〉 ブルーベリー酵母、先日の撃沈クグロフが頭にこびりつき、不安が富士山！ パンチを入れ、昨夜は肌寒かったので常温でひと晩放置 朝ご対面、おお、なんとか膨らんどる！ 成形を迷った挙句、クープクープ〜見かけだけはワイルドチック(＾＾ 試行錯誤ですが、覚書としてレシピです ブルーベリー酵母のレーズンパン(２個分)♪ 強力粉200g 砂糖5g 塩2g 水100cc~ ブルーベリー酵母種100g レーズンは綺麗に洗い少量の水でふやかし キッチンペーパーで水気を拭き取ります 強力粉と砂糖をボウルに入れ混ぜます 塩を加え混ぜ、酵母種と水を加え捏ねます 14分程捏ね、生地を広げレーズンを包みなじませます １〜２分捏ねて丸めボウルに入れ、ラップをしてひと晩放置 (一次発酵夏場は冷蔵庫の野菜室) 明くる日、およそ倍の大きさになっていたら、作業台へ取り出します 計量、2分割、丸めてベンチタイム(10分) 綴じ目を上にし麺棒で小判型に伸ばします 向きを変え、三つ折し、生地の端どおしを指でつまんでしっかり閉じます 綴じ目を下にして左右に転がし成形 天板に乗せ、ふっくらとするまで二次発酵 オーブンを250度に温めます パンに強力粉をふりかけ、切れ目を入れます 切れ目にサラダオイル少々(分量外)を垂らします 250度で10分、200度で13~16分焼成 (オーブンによって違いますので、加減して下さいませ) 少し？少し、上手にできたのでほっと(＾＾ クープの開き方とかもろもろ、まだまだですが(＾＾ これはご近所ローソンのお姉さんへ強制嫁入りです♪ 皆様、良い方ばかりなんだよね〜いっつも笑顔、お仕事とはいえね(＾＾ 癒やされてます♪ どっち狙い？？ さすがにアツアツ匂いだけすんすん(笑) たまらずドライフラワーに辺り散らかすちびさん(爆) 日常 〈落語初デビューの巻♪〉 (スマホ撮影) 落語さすがに年齢層が高いような？私を含めてね(＾＾ 古典落語と近代落語 思った以上に面白かったですね〜くすくす笑いの私に対して、会場は爆笑で お寺でいろんな催し物をされてるみたいなんですね(＾＾ 先日、テレビで拝見したお寺も、イタリアン精進料理をされていて♪ 地域に根ざした活動、良いなと思いました、 積極的に参加したいねと話しながら帰路へ いつも有難うございます♪ お返事が遅れ気味ですみません(＾＾； でもでも、お気軽にコメントくださると、とっても嬉しいです♪ ランキングに参加中です♪ どうぞよろしくお願いします♪   JUGEMテーマ：手作りパン♪    ＫＩＴＴＥ博多「PREMIO ピエトロ海と畑のパスタ」“来店＆食レポ”大募集！ 続きを見る ['close']