パン工房〈ヴィタントニオで酵母生活part3ヨーグルトとパン♪〉塩麹、醤油麹、塩レモンにヨーグルトにあれもこれも作りたい！はやる気持ちを抑え（笑）今回は、毎日食べるものだから、是非、手作りしたい♪そう思うものの1つ、ヨーグルト♪♪粉末の種菌で、洗い物少なくすべく牛乳パックのまま作ってみました♪我が家はずっと何年もの間、このケフィア当時、相棒殿が通っていた大学の先生オススメということで、数年もの間浮気なし（笑）なめらかな口当たりと、ヨーグルト独特のあの匂いが我が家好み♪牛乳100mlにカスピ海など他の種菌と一緒で、1袋入れ付属の長いスプーンでかき混ぜ、付属のカバーをかぶせ、本体にセット27度で約7時間、よる寝る前にセットしたらあくる朝できたてを食べれます♪（株）mhエンタープライズヴィタントニオのヨーグルトメーカー♪そんな美味しいヨーグルトのお友は、きな粉胡麻パン♪成型ベタの私、飽きもせず（爆）くるりんロールパンと（＾＾サラダは、わさび菜と林檎とオートミール♪わさび菜ゲットしましたよ〜”カシュカシュ”ちゃん（＾＾そして、柿のソースたっぷり、ドレッシングも柿（爆）柿と林檎の嵐なランチ♪林檎酵母のきな粉胡麻パン（4個分）♪強力粉120gリンゴ酵母元種50g~きな粉10g白胡麻6g水70g~無縁バター5gきび砂糖10g塩2gボウルに強力粉、きな粉、砂糖を入れ混ぜ、塩と胡麻を加えさらに混ぜます元種と水（冬はぬるま湯）を加え、スケッパーで混ぜ、一塊にして作業台へ取り出します2分程度捏ねてから、バターを少しずつ加え、15分捏ねます（乾燥や酵母で若干の違いがありますので、水分や粉の量は調整してくださいませ）ラップをして冷蔵庫で休ませます明くる朝取り出し常温で一次発酵およそ倍の大きさになったら、４分割、丸めて20分のベンチタイム綴じ目を上にして小判型に伸ばし、向きを変え、三つ折し、指でしっかり閉じます綴じ目を下にして左右に転がし、結び目ができる長さまで伸ばし、くるっと結び、生地の両端をしっかり閉じて、形を整え、天板に乗せ、ふっくらするまで二次発酵200~210度に温めたオーブンで11~12分焼き上げます（オーブンによって違いますので、加減して下さいませ）元種がどんどんと元気になって〜”前回作ったパンよりも、ふっくら美味しそうにできました♪また仕込もうかな〜ヴィタントニオで酵母生活、まだまだ続きます♪（株）mhエンタープライズ様、モニプラ様、有難うございますそして初めての酵母ということでいろいろと気遣いくださった、HAVE A BREAK?のchokkoちゃん♪有難う♪いつも有難うございます♪お返事が遅れ気味ですっみません（＾＾；でもでも、お気軽にコメントくださると、とっても嬉しいです♪ランキングに参加中です♪どうぞよろしくお願いします♪JUGEMテーマ：手作りパン
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