watakoさんのプロフィール

また雨ですね これから台風も近づいてきそうなので、しばらく雨になりそうです 各地、被害がない事を祈るばかりです   先日の友人からの荷物に、色の綺麗なパプリカのセットが色を生かした料理に使いたいなと思いながら、サラダにつけ合わせたりしてました 以前から作ってみたかった、カラフルピクルスを作りましょう 　　　　　　　　　　　   そんなとき、だし屋大友さんより「浅漬の素」が送られてきました 　   創業３０余年の「だし屋大友」　　 だし屋ならではの商品が有名です 美味しいだしを生かした、浅漬の素「昆布」と「ゆず藻塩」の２種類かく10袋ずつ、20袋入りです 　　　　　　　　　　   今回は「ゆず藻塩」を使って和風ピクルスにしましょう   　　＊材料 浅漬の素（ゆず藻塩）　　　　　　　　　１袋 セロリ　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本 パプリカ（赤、オレンジ、黄色、緑）　　各１個（正味２００gくらい） 　　　　　　　　　   　　＊作り方 １、野菜は洗って水分をふきとり、セロリは筋をとる 　　パプリカは、種を取る ２、縦はパプリカの長さに合わせてセロリも切り、幅は１センチに 　　　　　　　　 ３、密閉瓶に外側から綺麗に見えるように並べ、中心までぎっしり詰める 　　　　　　　 ４、野菜の上に、浅漬の素をかける 　　　　　　　　 ５、冷蔵庫に入れ、しばらくしたら瓶ごとひっくり返す 　　　　　　　 ６、何度かひっくり返し、水があがってきたら食べられます 　　　　　　 　　　　　　 色がとても綺麗に仕上がりました 食べてみると、野菜がシャキシャキ お味の方も塩分も控えめ、ほんのりゆず風味 漬け物とピクルスのいいとこ取り これだと、酸っぱいピクルスが苦手な方でも 見た目も   冷蔵庫で保存したら、数日保ちます 丁度、出かける予定があったので 友人にも小瓶に詰めてお裾分け 　　　　　　 すごく喜んでもらえました   和食でも、洋食でも何にでも合います お子様から年配の方まで   香り豊かな徳島産ゆずと、だしが決め手の北海道産昆布を使用した粉末タイプの浅漬けの素です野菜本来の味と香りをしっかりと引き出すため試行錯誤した、塩、酢、砂糖の黄金比のバランスが美味しさの秘訣赤唐辛子のピリッとした後味も最高！化学調味料を使用しておりませんのでさっぱりとした味が自慢です 簡単にできるので、いろんな物を試してみようと思ってます　　　  尾張名古屋だし屋大友ファンサイト参加中 レシピブログに参加中♪　クリックお願いします♡ 人気ブログランキングへ 続きを見る ['close']