ツマ子さんのプロフィール

お試しください！チョーコー醤油です！ファンサイト応援中 モニプラさんから届きました チョーコー醤油さんの「焼きあごだし」 「あごだし」とは、「とびうお」↓でとったおだしのことを言います チョーコー醤油さんのあごだしはとても手間をかけて作られているようです ↓↓↓ 船から水揚げされた飛魚（あご）は、すぐに加工場に運ばれ、炭火を使って焼き、 約３日間乾燥させて“焼きあごだし”は完成します 炭火で丁寧に焼く事で余分な脂肪分は取れ、内臓なども落ちて生臭さがなくなります そして、時間をかけて乾燥させる事で旨みが凝縮されます 全ての飛魚が“焼きあご”に出来るわけではなく、 ２０ｃｍ前後のものだけを選んで加工しているそうです 関東人のツマ子はあまりなじみがないのですが、 九州ではお雑煮に使うというくらいは知っていました まずは味見をかねて、おうどん↓にしてみました 一緒に送っていただいた「五島うどん」麺がつるつる 焼きあごだしのおつゆは黄金！ ツマ子にとっては　新感覚 なお出汁です 色がうすいですが、塩分はしっかりあって、なにより香ばしい！ 炭火で焼いた手間がお出汁にしっかりあらわれています いつも使っているかつおやさば、いりこなどとは全くちがう風味でした また、ちがうお料理にも使ってみたいと思います ＜焼きあごだしのあったか五島うどん＞ （2人前) 材料： 　　　　　 使用量 ①　五島うどん　　 300ｇ ②　焼きあごだし　100cc 　　　　 ③　お水　　　　　　800ｃｃ ④　トッピング　　　お好みで 　　　　　 作り方： ①　たっぷりのお湯でうどんをゆでる ②　茹で上がったら、流水でしっかり洗いぬめりをとる ③　別のおなべに分量（１：８）の焼きあごだしとお水をわかす ④　③の中に②を入れ一煮立ちさせうつわにもり、トッピングをして完成 今なら！選べるチョーコー＋100mlプレゼント中！【送料無料】【即納】味ノ岬厳選！チョーコー醤 価格：2,900円（税込、送料込） 続きを見る ['close']