Cherryblossomさんのプロフィール

こんにちは 伊豆大島へ昨年旅行へ行って以来、すっかりファンになってしまい お料理のお塩などでもお世話になっている 海の精ショップさま 今回は、お味噌３種玄米味噌麦味噌豆味噌 をそれぞれお料理に使って味わってみました お塩が美味しいと、他の調味料なども美味しいんですよね なので楽しみにしていたんです そして嬉しいおまけのお試しサイズのお塩 今回は数量限定の桜の塩が一緒に♪ ありがとうございます 桜の塩の撮影がピンボケしてしまっていたので、 ショップ様の画像お借りしましたm(__)m とっても綺麗な色なんですよ 合うかな？と思いながら冒険して作ってみました 桜の塩味チョコ 少し桜のフレーバーも足していますが、口の中に入れたら フワッと桜の香りとお塩の味がして、新感覚なチョコでしたが 個人的には美味しく出来ました 海の精さまのサイトには、商品を使ったレシピページも あるのですがレシピが豊富なのでおススメですよ レシピページはこちらをクリック と書いてみましたが、レシピにはない料理を作ってみました 今回の3種類のお味噌、やはりお塩が美味しいので出来たお味噌も コクや風味が湯気と共に広がってきて作っている時からお腹が 鳴りました( ´艸｀) ﾟ･｡ ｡･ﾟ･｡ ｡･ﾟ･｡ ｡･ﾟ･｡ ｡･ﾟ･｡ ｡･ﾟ･｡ ｡･ 海の精の味噌の特徴 1原料は国産品のみ 原料は、農薬を使わないで育てられた国産の大豆、米、大麦、 それと「伝統海塩 海の精」だけです それ以外のものは一切使っていません 生産者の顔が見え安心していただける材料だけを使っています 2伝統製法で発酵熟成 昔ながらの伝統製法で１年以上熟成させています ゆっくりじっくりと発酵させることで、大豆の旨味と風味が 引き出されます 3火入れをしていない生タイプ 火入れをしていない生の味噌です 乳酸菌や酵母がそのまま生きています ﾟ･｡ ｡･ﾟ･｡ ｡･ﾟ･｡ ｡･ﾟ･｡ ｡･ﾟ･｡ ｡･ﾟ･｡ ｡･ 個人的には、調味料系は国産にこだわるようにしているので、 とても安心しました 若々しく美しく♪ 女性の強い味方！ 味噌には女性にうれしい、若さと美しさにプラスの成分も 多く含まれているんですって サビない体で若々しく！ 　… ビタミンE、ダイゼイン、サポニンが体内の酸化を防止 いつまでも女性らしく！ 　… 大豆イソフラボンが女性ホルモンに働きかける シミそばかす予防！ 　… 遊離リノール酸が肌の新陳代謝を高める 貧血防止＆冷えの改善！ 　… 鉄、カリウム、リン、イオウなどのミネラルが豊富 生活習慣病予防に！ 　… 食物繊維、レシチン、サポニンなどが血管の弾力性を保持 まずは…玄米味噌から 　特徴　 黄褐色の生味噌 農薬や化学肥料不使用栽培の大豆と米が原料で、 米は栄養分を損なわないよう未精白米を使用 米麹の甘みと穏やかな旨みとともに、心地良い適度な酸味が 楽しめます 最もポピュラーは味わいで人気ナンバー１です 塩分115％ 　おすすめレシピ　 味噌汁、煮物、炒め物、和え物、鍋物、たれなど味噌料理全般 やはりお味噌の味を知るにはお味噌汁ですね 普段よく作っているものだからこそ！と味比べしてみました シンプルすぎて恐縮ですがなめことお豆腐のお味噌汁 ダシを入れなくてもお味噌の旨みだけでも美味しいお味噌汁が 出来るとの事だったのですが、すっかり忘れてにぼしの粉末を 入れてしまいましたが、それでも風味がよくて美味しかったです 普段から玄米を食べたりしているのもありますが、玄米味噌は 特にクセがなくて飲みやすいお味です！ なので、お味噌汁に限らずドレッシングやソース系、そして 味噌おにぎりやディップなどにも合いそうです ･･･♪････♪･･･♪････♪ 次は…麦味噌 　特徴　 茶褐色の生味噌 農薬や化学肥料不使用栽培の大豆と大麦が原料 甘みは控えめですが、麦麹のキリッとした独特な風味と旨みが魅力の 田舎味噌です さっぱりした味わいで、さまざまな料理に使えます 塩分115％ 　おすすめレシピ　 味噌汁、煮物、炒め物、和え物、鍋物、たれなど味噌料理全般 鯵のなめろうを作ってみました 鯵の食感も欲しかったので、ちょっと大きめに切って和えました 魚の臭みを減らす為に生姜やみょうがも細かく刻んで入れました♪ 麦味噌は甘みが少ないですが、味噌の中でもさっぱりした味 だったのでので、鯵の風味も消す事なくご飯にもバッチリです！ そして、ひき肉やもやし、じゃがいもなどを使っての 味噌あんかけ炒め 炒め物には少しこがしてみるともっと香りが出るので、 また違った風味が増して野菜と合います ･･･♪････♪･･･♪････♪ そして豆味噌 　特徴　 濃褐色の生味噌 農薬や化学肥料不使用栽培の大豆が原料 豆味噌特有のクセが少なく、サラッとしたコクがあり、 他の味噌とのブレンドもおいしいです隠し味として加えると 料理の味が引き締まり、味に深みが増します 塩分115％ 　おすすめレシピ　 味噌汁、煮物、炒め物、和え物、鍋物、たれなど味噌料理全般 実は私、赤味噌系は少々苦手なんです＾＾； 彼は地元の影響もあり赤味噌派なので大喜びでしたが でも、コクや独特の香りはお豆の風味のおかげ？ いつもよりもとっても美味しく出来ました 以前何度か作った事のあるお気に入りメニュー 大根と豚バラを使った味噌カレー 和風のカレーには、このお味噌おススメです ニンニク＆生姜をみじん切りしてごま油で豚肉を炒め、 大根、長ネギを入れて塩こしょう入れて炒めます もちろんお塩は塩の精さまのお塩です 市販のカレールーは使いません だし汁は鰹だしを作って入れて煮込んでます 火を止めてカレー粉を投入 自分で調合したカレー粉や小麦粉などを入れてますが、あまり 辛すぎないようにしています＾＾ ここで豆味噌大さじ1溶かしてます お好みですが、軽く揚げたオクラやナス、アスパラを添えて完成♪ カレーにコクが出て、お味噌の風味がカレーに負けずに ほどよく漂ってきてご飯もすすむのでおススメですよ 今まで使っていた赤味噌とは全然違いました こんなにクセがなくて美味しく感じるとは！！ お味噌好きな方にはレシピに加えていただきたいですね＾＾ ･･･♪････♪･･･♪････♪ 本当にお味噌は栄養満点 味噌の主原料の大豆は、良質な植物性タンパク質を豊富に含み 畑の肉と言われています　 　 味噌はその大豆を発酵することで、大豆にはないアミノ酸や ビタミンなどが多量に生成され、栄養的にさらに優れています 生命維持に不可欠な必須アミノ酸８種をすべて含み、 ビタミンB 群、マグネシウム、カルシウム、食物繊維など、 沢山の栄養素が含まれます しかも消化吸収がよく、肉のような老廃物が出ないそうなんです 一つの食品で、これほど多くの栄養を含むものは他には ないんですね！ 海の精ショップさま お味噌３種玄米味噌麦味噌豆味噌 をありがとうございました 本当に凄く美味しいお味噌という調味料に改めて超魅了 された私でした ･･･♪････♪･･･♪････♪ 海の精ショップファンサイト参加中 海の精ショップサイトは下記各画像クリック 続きを見る ['close']