焼肉マンさんのプロフィール

久しぶりです あぁ…更新しなきゃなぁと思いながら、ついつい お盆休みとか、時間に余裕があると、 かえっていけません すべてがゆっくりになって、結局いつも以下の仕事量しかこなせてなかったり 火曜日に、あんこレシピ試作したものの、 アップも今日までずれ込んでしまいました てことで、気を取り直して『スウィートポテトきんつば』の作り方 材　料　スイートポテトあん　　　４００ｇ 　　　　　　　りんご（サンフジ）　　　　１個 　　　　　　　さとう(りんご用）　　　　　２０ｇ 　　　　　　　レモン汁　　　　　　　　　大さじ１ 　　　　　　　薄力粉　　　　　　　　　　６０ｇ 　　　　　　　さとう（皮用）　　　　　　　大さじ１ 　　　　　　　シナモン　　　　　　　　　小さじ１ 　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　１５０ｃｃ 作り方　①りんごは１ｃｍ角に切り、砂糖（りんご用）とレモン汁と 　　　　　　　　　一緒に透き通るまで鍋で煮る（好みですが、私は 　　　　　　　　　シャッキリ感がほしいので、時間短めです）　 　　　　　　　②①をキッチンペーパーをしいたバットに入れて水切り 　　　　　　　　　＆冷ます　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　③②が冷めたら、あんと混ぜておく 　　　　　　　④ボウルに薄力粉、砂糖、シナモンを入れ、 　　　　　　　　　泡立て器でぐるぐる 　　　　　　　　　水を加えて、ダマが残らないよう に混ぜる 　　　　　　　⑤後は衣を付けて焼くだけ…なんですが、なんせあんが 　　　　　　　　　柔らかくて、四角の成型が無理 　　　　　　　　　てことで、急遽皮で丸めたあんをサンドする方式に変更 　　　　　　　　　熱したフライパンに、軽く油を引き、弱火に 　　　　　　　　　大さじ１弱の衣を丸く流し、その上に直径が５００円玉 　　　　　　　　　くらいに丸めたあんをのせ、ぎゅっとつぶす 　　　　　　　　　その横にもう一枚皮を焼き、ひっくり返してのせる 　　　　　　　　　といった感じ 　　　　　　　　　　 　　　　　　　　⑥出来上がったものは、きんつばというより、八つ橋サンドの 　　　　　　　　　　ようなもっちり感好きなんだけど（現に私もおとーも 　　　　　　　　　　おばあも子供もぱくぱくいってました）、 　　　　　　　　　　タイトルを『きんつば』としてただけに… 　　　　　　　　　　でも味は絶妙 　　　　　　　　　　りんごとスイートポテトとシナモン、やっぱ合う！ 　　　　　　　　　　てことで 　　　　　　　　　　『スウィートポテトもっちりきんつば風』に 　　　　　　　　　　ネーミング変更　パチパチ　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　 このレシピの改善の余地↓はまだまだなので、 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　皆様バージョンアップよろしくです　　 　　　　あんをもう少し硬めに（羊羹みたくしてから）してみる　 　　　　大きいシート状の皮を焼いて、ロールケーキ状または 　　　　　ふくさ包み状にしてみる 　　　　あんに生クリームを混ぜて凍らせたものをサンドしてみる　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　などなど　　　　　　　　　　　　　　　 あんこ専門メーカー茜丸ファンサイトファンサイト応援中 続きを見る ['close']